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第14章 陈皮兔肉
好家伙，莲花镇可真是太热闹了！张翠花做的都是寻常的蜜饯果子，还有一些腌菜，不一会功夫全抢完了。就那点东西卖了快两百钱，二虎说，净利润就得有七成！
墨砚喜上眉梢，这还是他这辈子第一次做买卖赚钱呢！
“我把钱给了翠花嫂子，翠花嫂子说让我全交给主子盘算，不够的她再想办法！我想明天带着二虎再去一趟莲花镇，那戏要唱三天呢！”
“你小子出息了！”文竹拍拍墨砚的肩，“一出手就赚了这么多！咦，你手上这些是什么？”
“回来路上马车坏了，我带着二虎打山路抄近道，可不巧，在路边捡到了一只撞树的肥兔子！”墨砚晃晃右手：“可沉了！”
“二虎准头好，用弹弓打了一窝肥黄雀，个顶个的大！”
兔子和黄雀，就像是送上门填他五脏庙的！
“哇你俩这运气，真好…”文竹不由感叹。
沈云卿全然没听见墨砚说什么，眼里只盯着墨砚手里的肥黄雀：“你是说明儿还有唱戏的？”
“有，有啊……”墨砚结结巴巴：主子眼里的光怎么这么吓人，就像他看见银子一样！
“带上黄雀，咱们去二虎家！”沈云卿立时出了门。
肥硕的黄雀去毛洗净后，用小木棍从尻（屁屁）内入腹，将腹内物品清理干净后，用少许清酒灌入，洗净沥干。再往黄雀的腹内灌入用白糖、花椒、砂糖、细盐粒炒过的猪板油，而后封好，尻往上放入坛子里。
另起一锅，用菜油煮沸后，加入酒酿、甜酱、小葱、辣椒及其他香料，滚油后，将烧制好的油反复浇在黄雀上。等黄雀冷后，再把黄雀捞出，放入另外一个坛子，原本坛子里的油取出后再烧滚，再次浇在黄雀上……
沈云卿如此操作了几次，整个厨房里飘着一股浓郁的香气。
二虎舔着嘴唇从外头跑进来，问沈云卿：“沈云……卿……哎呀卿哥哥，你这是在做什么，怎么这么香？”
香气四处飘散，连打他家门口路过的人都抓着他问，是不是他娘又做了什么好吃的！二虎笑：她娘除了做酱菜，还能做出什么好吃的？这分明是神仙做的！
“黄雀鲊（zha）。”沈云卿眼睛盯着坛子，手上的功夫没停下来，一会又做了三四只。
若是寻常做法，应当是一层黄雀一层香料往上铺，可惜墨砚只逮回来八只麻雀，况且又是要拿去集市卖的，做成一坛子怕是不好卖。
这样一坛子一只，汤汁多，若是要吃，取一半汤汁，滚烫一热，立刻就能吃。
剩下的汤还能炖蛋或者用来炒菜，在汤里下一把面条，吃起来那滋味，啧，别提多好！
这时候做黄雀鲊最好，晚上做了，在汤汁里泡一个晚上，明儿拿去卖，黄雀能更入味。
先前来的时候，她又问了二虎，说是莲花镇上卖肉食的不多，她就着手边的材料做了个陈皮兔肉。
还未出锅，墨砚就伸手捏了一块扔进嘴里，一边斯哈一边说道：“真好吃！”
“我也要，我也要！”二虎看着眼睛都直了，口水快流到下巴。
沈云卿拿筷子打了他手背一下，“仔细烫！”
夹了一大块送到二虎嘴里，二虎一边嚼一边忙点头：“我可从来没吃过这么好吃的兔子肉！”
嘴里吃着，眼睛不忘看这那麻雀。
墨砚喜上眉梢，这还是他这辈子第一次做买卖赚钱呢！
“我把钱给了翠花嫂子，翠花嫂子说让我全交给主子盘算，不够的她再想办法！我想明天带着二虎再去一趟莲花镇，那戏要唱三天呢！”
“你小子出息了！”文竹拍拍墨砚的肩，“一出手就赚了这么多！咦，你手上这些是什么？”
“回来路上马车坏了，我带着二虎打山路抄近道，可不巧，在路边捡到了一只撞树的肥兔子！”墨砚晃晃右手：“可沉了！”
“二虎准头好，用弹弓打了一窝肥黄雀，个顶个的大！”
兔子和黄雀，就像是送上门填他五脏庙的！
“哇你俩这运气，真好…”文竹不由感叹。
沈云卿全然没听见墨砚说什么，眼里只盯着墨砚手里的肥黄雀：“你是说明儿还有唱戏的？”
“有，有啊……”墨砚结结巴巴：主子眼里的光怎么这么吓人，就像他看见银子一样！
“带上黄雀，咱们去二虎家！”沈云卿立时出了门。
肥硕的黄雀去毛洗净后，用小木棍从尻（屁屁）内入腹，将腹内物品清理干净后，用少许清酒灌入，洗净沥干。再往黄雀的腹内灌入用白糖、花椒、砂糖、细盐粒炒过的猪板油，而后封好，尻往上放入坛子里。
另起一锅，用菜油煮沸后，加入酒酿、甜酱、小葱、辣椒及其他香料，滚油后，将烧制好的油反复浇在黄雀上。等黄雀冷后，再把黄雀捞出，放入另外一个坛子，原本坛子里的油取出后再烧滚，再次浇在黄雀上……
沈云卿如此操作了几次，整个厨房里飘着一股浓郁的香气。
二虎舔着嘴唇从外头跑进来，问沈云卿：“沈云……卿……哎呀卿哥哥，你这是在做什么，怎么这么香？”
香气四处飘散，连打他家门口路过的人都抓着他问，是不是他娘又做了什么好吃的！二虎笑：她娘除了做酱菜，还能做出什么好吃的？这分明是神仙做的！
“黄雀鲊（zha）。”沈云卿眼睛盯着坛子，手上的功夫没停下来，一会又做了三四只。
若是寻常做法，应当是一层黄雀一层香料往上铺，可惜墨砚只逮回来八只麻雀，况且又是要拿去集市卖的，做成一坛子怕是不好卖。
这样一坛子一只，汤汁多，若是要吃，取一半汤汁，滚烫一热，立刻就能吃。
剩下的汤还能炖蛋或者用来炒菜，在汤里下一把面条，吃起来那滋味，啧，别提多好！
这时候做黄雀鲊最好，晚上做了，在汤汁里泡一个晚上，明儿拿去卖，黄雀能更入味。
先前来的时候，她又问了二虎，说是莲花镇上卖肉食的不多，她就着手边的材料做了个陈皮兔肉。
还未出锅，墨砚就伸手捏了一块扔进嘴里，一边斯哈一边说道：“真好吃！”
“我也要，我也要！”二虎看着眼睛都直了，口水快流到下巴。
沈云卿拿筷子打了他手背一下，“仔细烫！”
夹了一大块送到二虎嘴里，二虎一边嚼一边忙点头：“我可从来没吃过这么好吃的兔子肉！”
嘴里吃着，眼睛不忘看这那麻雀。