第94章 麦芽糖

    只见青木将两只小木棍分开，麦芽糖没拉成一根黏在小棍上，然后他将他将麦芽糖按八字快速拉扯，小柔睁大了双眼看着青木，这一幕让小姑娘有些不可思议就跟杂技一样。

    苏婉瑜也是很诧异，因为她小时候家境不错从小很少吃这一类的街边零食。

    在青木快速的拉扯下，麦芽糖渐渐变成了金色而且慢慢的变硬，老爷子看着青木那熟练的手势说道：“后生可以啊。”

    青木的手法真是传统吃麦芽糖的手法，很早之前麦芽糖都是这么吃没有糖人，后面才渐渐的演变成糖人，但糖人观赏性大过麦芽糖本身的味道。

    而青木这样的手法能够让麦芽糖变成金色口感也会成酥脆，这样吃起来不会粘牙，小时候学校外面很多卖糖人的师傅除了卖唐人外就是卖这种两根木根的麦芽糖俗称搅搅糖，价格相比糖画，糖人也会便宜不少，1毛钱就能吃到。

    麦芽糖变成金黄后青木才交给小柔，小丫头拿着散发着淡黄色光芒的麦芽糖看了看青木，“爸爸你太厉害了，你这是变魔术吗？”

    青木笑着回道：“对啊，爸爸是变魔术的居然被小柔发现了，真聪明快吃吧。”

    小柔咬下一口，嘴里发出酥脆声，小柔脸上的表情很是高兴同时将手里的糖喂给苏婉瑜：“妈妈好好吃哦，你也吃一口。”

    苏婉瑜俯下身咬了一口，确实麦芽糖现在更像是酥糖，酥脆爽口而且吃到嘴里第一口并不是太甜，但过了几秒后整个嘴里都会有麦芽香味和甜味。

    “哇木头这个糖怎么的好好吃。”苏婉瑜捂着嘴说道。

    当然也不看看是谁做的，其实老爷子这糖很正宗熬的好，正宗的麦芽糖使用小麦和糯米制成的，但现在很多的特别是一些后学糖画的，觉得小麦和糯米成本太高会加入大量白糖这样就会节省成本，但这样的做法就会造成麦芽糖很甜，更稀。

    传统的麦芽糖并不是太甜而是有些回甜，古法熬制的麦芽糖是将小麦泡在水中让它发芽到3-4厘米，麦芽切碎与闷熟的糯米拌在一起，然后静静的等待糯米发小4小时，滤出多余的汁液后用大火熬制粘稠。

    随后放入冰箱麦芽糖会凝固成琥铂色，在吃时把糖块加热就能够吃了。

    青木也吃了一口随后对着老爷子比了个大拇指：“老爷子好手艺啊。”

    青木如果没猜错，这老爷子应该是手工做的不是机器而且没有勾兑任何的白糖，太正宗了。

    麦芽糖具有排毒养颜，补脾益气，润肺止咳的功效，特别是对于嗓子非常的好，青木说道：“老爷子你看你这麦芽糖能不能卖我一罐。”

    老爷子也是大气大手一挥：“没问题只不过我这里没有装的容器。”