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第三十五章 学厨艺
何杨氏还有一个拿手菜，就是红烧大肠。
虽然每次从小舅舅那里拿的大肠，里面已经没有很脏的东西了，是简单冲洗过一次的，清妍还是觉得味道很重。
看着何杨氏把大肠正反两面，都用盐搓揉着，不停的冲洗了好多次，小清妍还是觉得有些味道，捏着鼻子，离得远远的。
惹得何杨氏笑话她，“你呀，就是小姐身子丫鬟命！太娇气！等烧好了，也没见你少吃一口！”，气的小清妍在心里翻了几个白眼。
肠子洗干净后，切成小段，放在盆里备用，再把锅里放入水，烧开后，先放姜、大料和盆里切成段的大肠放进锅里，焯一下，然后捞出来沥干，这样，可以去掉异味。
把炒锅里放油加热，放入大肠、姜、干辣椒等翻炒，等大肠炒到焦黄色了，再加水，放些自家的大酱水，搅拌均匀，小火焖煮。
做好了主菜，何杨氏又开始洗蔬菜了，这个季节蔬菜很多，就是何家后院子里，也种了好些辣椒、茄子、南瓜等蔬菜。
要说这何家的伙食还真不错。镇子上的一般人家，平时很少做肉菜，除非有客人和逢年过节的时候，吃菜大多都是蔬菜，而且量比较大，因为，这样可以少吃点粮食。像何家这样，隔三差五就做肉菜的还真不多。
而在这个香油、荤油都很精贵的年代，炒蔬菜就更加考验水平了。一般何杨氏喜欢留一块带点肥肉的肉皮，炒蔬菜时，先用肉皮擦一下锅底，有点油水后再放蔬菜，放盐。要是不出水的蔬菜，就呲一点水，或者加点熬骨头的汤，这样，蔬菜烧的也会很好吃。
清妍看着何杨氏稍显肥硕的身子，在厨房里灵活的转动着，砧板上传来均匀的切菜声，锅里煮的汤和罐子里的卤菜，也开始散发出来诱人的香味。
她觉得，这个世界，对女人的要求太高了。
就拿何杨氏来说吧，虽然有何名礼宠着，不像别人家的当家主妇一样起早贪黑的干家务活，但在家里，也忙个不停，烧的一手好菜，还能做些小吃卖钱。虽然说喜欢到处找人聊天、嗑瓜子，但也能给家里招揽生意，就这样，还被外人说成是好吃懒做的。
唉，既然改变不了世界，就改变自己吧，要努力适应这个世界啊！小清妍认命的想。
而何杨氏也觉得小清妍已经六岁了，也需要开始学习厨艺和女红了。之前她对何名礼教清妍认字读书的事情，还很不理解，但看到自己小闺女越来越聪慧，经常出些能挣钱的点子时，才觉得读书识字还是有用处的。
虽然每次从小舅舅那里拿的大肠，里面已经没有很脏的东西了，是简单冲洗过一次的，清妍还是觉得味道很重。
看着何杨氏把大肠正反两面，都用盐搓揉着，不停的冲洗了好多次，小清妍还是觉得有些味道，捏着鼻子，离得远远的。
惹得何杨氏笑话她，“你呀，就是小姐身子丫鬟命！太娇气！等烧好了，也没见你少吃一口！”，气的小清妍在心里翻了几个白眼。
肠子洗干净后，切成小段，放在盆里备用，再把锅里放入水，烧开后，先放姜、大料和盆里切成段的大肠放进锅里，焯一下，然后捞出来沥干，这样，可以去掉异味。
把炒锅里放油加热，放入大肠、姜、干辣椒等翻炒，等大肠炒到焦黄色了，再加水，放些自家的大酱水，搅拌均匀，小火焖煮。
做好了主菜，何杨氏又开始洗蔬菜了，这个季节蔬菜很多，就是何家后院子里，也种了好些辣椒、茄子、南瓜等蔬菜。
要说这何家的伙食还真不错。镇子上的一般人家，平时很少做肉菜，除非有客人和逢年过节的时候，吃菜大多都是蔬菜，而且量比较大，因为，这样可以少吃点粮食。像何家这样，隔三差五就做肉菜的还真不多。
而在这个香油、荤油都很精贵的年代，炒蔬菜就更加考验水平了。一般何杨氏喜欢留一块带点肥肉的肉皮，炒蔬菜时，先用肉皮擦一下锅底，有点油水后再放蔬菜，放盐。要是不出水的蔬菜，就呲一点水，或者加点熬骨头的汤，这样，蔬菜烧的也会很好吃。
清妍看着何杨氏稍显肥硕的身子，在厨房里灵活的转动着，砧板上传来均匀的切菜声，锅里煮的汤和罐子里的卤菜，也开始散发出来诱人的香味。
她觉得，这个世界，对女人的要求太高了。
就拿何杨氏来说吧，虽然有何名礼宠着，不像别人家的当家主妇一样起早贪黑的干家务活，但在家里，也忙个不停，烧的一手好菜，还能做些小吃卖钱。虽然说喜欢到处找人聊天、嗑瓜子，但也能给家里招揽生意，就这样，还被外人说成是好吃懒做的。
唉，既然改变不了世界，就改变自己吧，要努力适应这个世界啊！小清妍认命的想。
而何杨氏也觉得小清妍已经六岁了，也需要开始学习厨艺和女红了。之前她对何名礼教清妍认字读书的事情，还很不理解，但看到自己小闺女越来越聪慧，经常出些能挣钱的点子时，才觉得读书识字还是有用处的。