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第五十七章
晚班交接的时候清点剩余杯数，还有轮到他们时卖出杯数有无问题。这个就涉及到对账时间了。
因为下午四点钟，有些人陆续下班了可能会来点几杯饮料过过瘾，所以早班不可能卡在四点钟高峰期的时候对账。他们可能会提前十分钟对账，对完帐后可能会来顾客，而这时账目不归早班了，但是晚班还没有来，这个时间段也确实是早班的上班时间，所以早班应该为晚班把钱收好，数目要对得上。
晚班来的时候要看看营业额和收到的钱数是否一致，杯数有无错误，如果没有错，拿出相应的杯子数就算交接完成。
杯子这一关她也想好了，如果早班卖出三十杯，对账的时候写三十杯。期间有人来买饮料，就算下一班的杯数。但是因为没有人去拿杯子补充厨房，所以就是在早班的基础上扣掉的。也就是说，对完帐后卖出四杯，那么，清点杯子的时候剩余杯子数就应该是七十杯，但是四杯数算晚班的了，所以清点的时候六十六杯才是对的。
等杯数也对了，早班就去仓库拿新杯子给厨房，杯子数应该这么算：100-4=96。就是说，厨房应该有九十六个杯子，拿出来的杯子四个人一起数，数对了就算交接完成。
晚班下班前不用自己去拿杯子出来，吴梓懿去对账，对好了就她自己拿出来，三个人一起数，数量对了就下班。
还有最重要的店面清洁卫生。
后厨就管厨房，前台管店面。
早班的后厨帮工负责接收材料，具体事项有：检查食材是否新鲜完好，重量和数量是否达标，有无缺货漏发的情况，没有问题就签字，有问题先打电话给她，待她现场察看后，再决定是否联系供货商。然后把食材挪进去，清洗器具和打扫厨房卫生，就算上班了。
晚班的后厨帮工负责把剩余食材解决掉，具体看她安排。但是下班前給厨房清洁肯定是没跑了。
后厨帮工的工资和食材的新鲜程度挂钩，要是食材不新鲜导致顾客不满意不愿意买了，销售额下降，损失的也是他们自己。这也是吴梓懿给后厨帮工按杯数决定报酬的用意。
前台的清洁工作也就是把店面收拾干净，早班主要是擦擦灰、随便拖一下地罢了，因为白天没什么客人。晚班就下班前扫一下地拖一下，无非就是清洁频次的问题。
至于员工的三餐，先不包，看看生意的效果再做决定。
把这些要紧的事情解决了，吴梓懿就洗洗睡了。（未完待续）
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因为下午四点钟，有些人陆续下班了可能会来点几杯饮料过过瘾，所以早班不可能卡在四点钟高峰期的时候对账。他们可能会提前十分钟对账，对完帐后可能会来顾客，而这时账目不归早班了，但是晚班还没有来，这个时间段也确实是早班的上班时间，所以早班应该为晚班把钱收好，数目要对得上。
晚班来的时候要看看营业额和收到的钱数是否一致，杯数有无错误，如果没有错，拿出相应的杯子数就算交接完成。
杯子这一关她也想好了，如果早班卖出三十杯，对账的时候写三十杯。期间有人来买饮料，就算下一班的杯数。但是因为没有人去拿杯子补充厨房，所以就是在早班的基础上扣掉的。也就是说，对完帐后卖出四杯，那么，清点杯子的时候剩余杯子数就应该是七十杯，但是四杯数算晚班的了，所以清点的时候六十六杯才是对的。
等杯数也对了，早班就去仓库拿新杯子给厨房，杯子数应该这么算：100-4=96。就是说，厨房应该有九十六个杯子，拿出来的杯子四个人一起数，数对了就算交接完成。
晚班下班前不用自己去拿杯子出来，吴梓懿去对账，对好了就她自己拿出来，三个人一起数，数量对了就下班。
还有最重要的店面清洁卫生。
后厨就管厨房，前台管店面。
早班的后厨帮工负责接收材料，具体事项有：检查食材是否新鲜完好，重量和数量是否达标，有无缺货漏发的情况，没有问题就签字，有问题先打电话给她，待她现场察看后，再决定是否联系供货商。然后把食材挪进去，清洗器具和打扫厨房卫生，就算上班了。
晚班的后厨帮工负责把剩余食材解决掉，具体看她安排。但是下班前給厨房清洁肯定是没跑了。
后厨帮工的工资和食材的新鲜程度挂钩，要是食材不新鲜导致顾客不满意不愿意买了，销售额下降，损失的也是他们自己。这也是吴梓懿给后厨帮工按杯数决定报酬的用意。
前台的清洁工作也就是把店面收拾干净，早班主要是擦擦灰、随便拖一下地罢了，因为白天没什么客人。晚班就下班前扫一下地拖一下，无非就是清洁频次的问题。
至于员工的三餐，先不包，看看生意的效果再做决定。
把这些要紧的事情解决了，吴梓懿就洗洗睡了。（未完待续）
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