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第八十五章 烤鱼片
第八十五章烤鱼片
过了会儿，小高就提着两尾洗净的草鱼进来了，并将其放在了案板上，任红豆操刀。
这草鱼的内脏和鳞片都被小高去干净了，直愣愣地躺在案板上一动不动。按照鱼的生命顽强度来说，这鱼是没死透的，八成是被小高敲晕了脑袋。
既然这鱼不动弹，倒也省了她不少事，得赶紧下刀才是。
红豆拿起一把被磨得锋利的菜刀，顺着草鱼的鳃盖骨后切下鱼头。如此将两条草鱼的头都给切下拨到一边碗里，这鱼头还可以留着晚晌饭的时候烧美味的鱼头豆腐汤喝。
去了头的两条草鱼被放在案板上，红豆拿起其中一条来去刺刮肉示范给小鱼看。
红豆将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚，果断利落的批下了半片鱼肉。再将鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下。随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去。
她的动作算不上一气呵成，但凑合着也算麻利，小高都有些看直了眼，真是厉害。
接下来就到了小鱼给草鱼刮肉去刺了，这活计她熟稔。以前小深小，那些鱼都得去了刺才能让他吃，因此小鱼也练了一手去鱼刺的本事。因此这番动作做得比红豆利落的多了。
小鱼自个儿深深地吁了一口气，好歹还是有样拿得出手的。
“小妹，真不错。”小高一向不吝啬对弟妹的表扬。他自然也是夸奖了妹妹一番。这给鱼去刺，若是让他来，那估计这辈子都不一定学得成。
“接下来是给鱼切片，切片算得上比较重要的一步。当然是切得越薄越好，一处薄一处厚是不好的。”红豆说完才开始动刀，她对切片也不是很在行，若是一边说话一边切，定是会切得不能看。
红豆拿起一片批了刺的鱼肉，用刀慢慢地仔细地切下，这才切下了一片算不上薄。但也还凑合的鱼片。也就以这水平。红豆把剩下的都给片好了，自然是花了不少时间。
小鱼做得也比红豆好不了多少，都是半斤八两的模样，这片鱼的活计没练过还真是干起来不轻松。
就在小高看得聚精会神。并且在心里啧啧称赞的时候。红豆转头看着他。出声问道：“小姑父，你把葱姜捣出汁来了吗？”
这是红豆先前交托给他的任务，就是那一个木杵和一口小木碗。把葱和姜捣出汁来。可他光顾着看她们处理鱼了，这东西还拿在手上好好的没开动呢。
“我马上就捣。”小高说着就把已经洗净去皮的姜块放进小木碗里，用小木杵杵个三两下下去就有汁挤出来了，没一会儿姜汁就全出来了。
小高把姜汁倒进小碗里递给红豆，又开始捣葱汁，葱汁就更方便了。
没一会儿功夫，小高就把任务给做好了。
红豆把鱼片放在一口大碗里加上盐，少量白酒，葱姜浓汁，用筷子将其搅拌均匀了。其实用手抓拌得会更加均匀，只是没有一次性手套，心里头感觉会比较不卫生。用筷子多拌会儿功夫，也是不差的。
小鱼同样做好后，问红豆：“接下来就可以烤了吗？”
红豆把装鱼片的碗放在一边还用个盘子扣在上面说：“还要放在边上腌一会儿呢，这样才能入味儿。”
“那咱们待会儿再来弄吧，看着时辰铺子里该烧菜了吧。”小高开口道。
红豆也抬头看了下天色，她如今也学会看天色估算时辰了，确实是不早了，厨房该让出来了。
“那还要烤呢，要不咱们去外边院子里。”红豆提议道，她忖着反正外边院子里劈好的柴也有，也不差什么，地方还宽敞呢。
“去外边？”小高和小鱼皆是略略有些吃惊，外边又没屋灶的，怎么烤这鱼，难道是随地升一堆火来烤？
“是啊，带上这个！”红豆从一处旮旯窝里找出了一张网眼比较小的铁丝网，这是她特意去打铁铺定做的，本来是准备用来做烧烤的，可是家里的快餐铺子实在是太忙了，这就一直拖到现在还没吃成烧烤呢。正好今儿个用来做烤鱼片。
这不就是一张普通的铁网嘛？难道把东西放在这上面烤？小高兄妹心里暗忖。像以往他们烤东西，都是拿根木棒插着就架在火上烤的。
虽是心里头存有疑惑，小高也没说什么，老老实实地拿了那铁网。
“小姑父，还有这个也要搬出去。”红豆指指放在一边的那个缸灶。
缸灶缸灶，顾名思义就是用缸砌成的灶。为了方便搬运，这种砌灶的缸都是选小只的，红豆和小鱼搬起来是有些吃力，可小高就不一样了，他一个大男人，搬这种小缸灶就喝口水的功夫。
过了会儿，小高就提着两尾洗净的草鱼进来了，并将其放在了案板上，任红豆操刀。
这草鱼的内脏和鳞片都被小高去干净了，直愣愣地躺在案板上一动不动。按照鱼的生命顽强度来说，这鱼是没死透的，八成是被小高敲晕了脑袋。
既然这鱼不动弹，倒也省了她不少事，得赶紧下刀才是。
红豆拿起一把被磨得锋利的菜刀，顺着草鱼的鳃盖骨后切下鱼头。如此将两条草鱼的头都给切下拨到一边碗里，这鱼头还可以留着晚晌饭的时候烧美味的鱼头豆腐汤喝。
去了头的两条草鱼被放在案板上，红豆拿起其中一条来去刺刮肉示范给小鱼看。
红豆将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚，果断利落的批下了半片鱼肉。再将鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下。随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去。
她的动作算不上一气呵成，但凑合着也算麻利，小高都有些看直了眼，真是厉害。
接下来就到了小鱼给草鱼刮肉去刺了，这活计她熟稔。以前小深小，那些鱼都得去了刺才能让他吃，因此小鱼也练了一手去鱼刺的本事。因此这番动作做得比红豆利落的多了。
小鱼自个儿深深地吁了一口气，好歹还是有样拿得出手的。
“小妹，真不错。”小高一向不吝啬对弟妹的表扬。他自然也是夸奖了妹妹一番。这给鱼去刺，若是让他来，那估计这辈子都不一定学得成。
“接下来是给鱼切片，切片算得上比较重要的一步。当然是切得越薄越好，一处薄一处厚是不好的。”红豆说完才开始动刀，她对切片也不是很在行，若是一边说话一边切，定是会切得不能看。
红豆拿起一片批了刺的鱼肉，用刀慢慢地仔细地切下，这才切下了一片算不上薄。但也还凑合的鱼片。也就以这水平。红豆把剩下的都给片好了，自然是花了不少时间。
小鱼做得也比红豆好不了多少，都是半斤八两的模样，这片鱼的活计没练过还真是干起来不轻松。
就在小高看得聚精会神。并且在心里啧啧称赞的时候。红豆转头看着他。出声问道：“小姑父，你把葱姜捣出汁来了吗？”
这是红豆先前交托给他的任务，就是那一个木杵和一口小木碗。把葱和姜捣出汁来。可他光顾着看她们处理鱼了，这东西还拿在手上好好的没开动呢。
“我马上就捣。”小高说着就把已经洗净去皮的姜块放进小木碗里，用小木杵杵个三两下下去就有汁挤出来了，没一会儿姜汁就全出来了。
小高把姜汁倒进小碗里递给红豆，又开始捣葱汁，葱汁就更方便了。
没一会儿功夫，小高就把任务给做好了。
红豆把鱼片放在一口大碗里加上盐，少量白酒，葱姜浓汁，用筷子将其搅拌均匀了。其实用手抓拌得会更加均匀，只是没有一次性手套，心里头感觉会比较不卫生。用筷子多拌会儿功夫，也是不差的。
小鱼同样做好后，问红豆：“接下来就可以烤了吗？”
红豆把装鱼片的碗放在一边还用个盘子扣在上面说：“还要放在边上腌一会儿呢，这样才能入味儿。”
“那咱们待会儿再来弄吧，看着时辰铺子里该烧菜了吧。”小高开口道。
红豆也抬头看了下天色，她如今也学会看天色估算时辰了，确实是不早了，厨房该让出来了。
“那还要烤呢，要不咱们去外边院子里。”红豆提议道，她忖着反正外边院子里劈好的柴也有，也不差什么，地方还宽敞呢。
“去外边？”小高和小鱼皆是略略有些吃惊，外边又没屋灶的，怎么烤这鱼，难道是随地升一堆火来烤？
“是啊，带上这个！”红豆从一处旮旯窝里找出了一张网眼比较小的铁丝网，这是她特意去打铁铺定做的，本来是准备用来做烧烤的，可是家里的快餐铺子实在是太忙了，这就一直拖到现在还没吃成烧烤呢。正好今儿个用来做烤鱼片。
这不就是一张普通的铁网嘛？难道把东西放在这上面烤？小高兄妹心里暗忖。像以往他们烤东西，都是拿根木棒插着就架在火上烤的。
虽是心里头存有疑惑，小高也没说什么，老老实实地拿了那铁网。
“小姑父，还有这个也要搬出去。”红豆指指放在一边的那个缸灶。
缸灶缸灶，顾名思义就是用缸砌成的灶。为了方便搬运，这种砌灶的缸都是选小只的，红豆和小鱼搬起来是有些吃力，可小高就不一样了，他一个大男人，搬这种小缸灶就喝口水的功夫。