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第六十九章豆角焖面
“这锦春记卖的东西可真好吃。”
“这饺子包的可真漂亮。”
“可不是，店里面也干干净净的，人来吃都觉得舒心。”
杨氏听着大堂里不绝于耳的夸赞声，心里那个自豪啊。
春儿丫头做的吃食能被人认可，她这个做奶奶的也是由衷的开心，若是以后她不在身边了，春儿丫头凭着这手艺，定能过好日子，有银钱傍身也不怕夫家欺负。
“大娘，这边再加一笼肉馅的蒸饺。”
听到有人喊，杨氏忙道：“哎，这就来，客人稍等。”
“奶奶你歇歇，我去拿。”
“哎，去吧，慢点啊，别摔着。”
文掌柜看到这儿，朝着杨氏笑了笑，
“你家这小孙子可真懂事儿，不像我们家的，猴精一个，整天就知道淘气。”
杨氏听文掌柜这样说，笑着回道：
“那有那么好，整天也淘气的很，要不是我和她姐姐拒着，怕是都要揭瓦了。”
杨氏嘴上这么说，可是听见人夸奖谢大宝，心里也高兴的很，大宝平日里是贪玩了些，可只要店里忙了，就来帮忙，懂事着呢。
“文掌柜吃的可好，可还要再加？”
文掌柜看着桌子上的三层笼屉，“不加了不加了，吃了这么多，再吃就走不动了，还得去镇上一趟，怎么不见谢老板？”
“今天这蒸饺卖的好，春儿丫头还在后面包呢。”
“今儿这蒸饺味道是真的好，今个我还有事儿，就先走了，给，这是银子，有时间再来。”
“哎，文掌柜慢走。”
今日的早食就算谢春儿在后面加了好多，还是比往常卖完的早。
早食卖完，歇了一会儿，谢春儿和杨氏就准备起了午食，午食今天做豆角五花肉焖面，红烧肉往常卖的好，再做上个红烧肉，加上个丝瓜鸡蛋汤，还有炸鸡，午食就卖这些了。
对于现阶段的锦春记来说，有啥便就卖啥，容易坏的就先做成菜，这样也不至于浪费，毕竟古代可没有平民百姓能用得起的冰箱，冰窖啥的都是人家王公贵族的专属。
现在天气还不怎么热，菜蔬肉类啥的隔三天送一次，等到了夏季，就必须定量了，每天用多少送多少，要不然容易坏，总不能把坏了的东西给客人搬到饭桌上去，那才是自掘后路。
要让锦春记在大孟各处开花，食材品质这一关是不能碰的红线，唯有此才能长远发展。
自开业以来，杨氏给谢春儿打下手，厨艺渐长。
如今一些常做的菜，杨氏完全能够胜任，杨氏这会做红烧肉，丝瓜鸡蛋汤，谢春儿做豆角焖面，两人分工协作，虽然只有两个人，可是丝毫不见慌乱，厨房反而井然有序。
炸鸡是早早就腌好了，有人要的时候，直接现炸，每天差不多能卖出个三四十只。
豆角焖面做起来简单，最重要的是这个手擀面要做好，不能做的太软，要劲道。
手擀面是那世谢春儿从小到大做惯的，做起来很快，用不了多久就将面擀好，切成韭叶粗细，接下来就是炒豆角了。
油烧热，下五花肉，待肉煸至微黄，将大料酱油这些下下去，翻至上色，下豆角，接着加水，调味调好，将切好的手擀面铺在豆角和五花肉上面，盖上锅盖焖至七八分钟。
七八分钟后揭开锅盖，蒸汽上升，面香裹着豆角的香气直往人的鼻腔钻。
“这饺子包的可真漂亮。”
“可不是，店里面也干干净净的，人来吃都觉得舒心。”
杨氏听着大堂里不绝于耳的夸赞声，心里那个自豪啊。
春儿丫头做的吃食能被人认可，她这个做奶奶的也是由衷的开心，若是以后她不在身边了，春儿丫头凭着这手艺，定能过好日子，有银钱傍身也不怕夫家欺负。
“大娘，这边再加一笼肉馅的蒸饺。”
听到有人喊，杨氏忙道：“哎，这就来，客人稍等。”
“奶奶你歇歇，我去拿。”
“哎，去吧，慢点啊，别摔着。”
文掌柜看到这儿，朝着杨氏笑了笑，
“你家这小孙子可真懂事儿，不像我们家的，猴精一个，整天就知道淘气。”
杨氏听文掌柜这样说，笑着回道：
“那有那么好，整天也淘气的很，要不是我和她姐姐拒着，怕是都要揭瓦了。”
杨氏嘴上这么说，可是听见人夸奖谢大宝，心里也高兴的很，大宝平日里是贪玩了些，可只要店里忙了，就来帮忙，懂事着呢。
“文掌柜吃的可好，可还要再加？”
文掌柜看着桌子上的三层笼屉，“不加了不加了，吃了这么多，再吃就走不动了，还得去镇上一趟，怎么不见谢老板？”
“今天这蒸饺卖的好，春儿丫头还在后面包呢。”
“今儿这蒸饺味道是真的好，今个我还有事儿，就先走了，给，这是银子，有时间再来。”
“哎，文掌柜慢走。”
今日的早食就算谢春儿在后面加了好多，还是比往常卖完的早。
早食卖完，歇了一会儿，谢春儿和杨氏就准备起了午食，午食今天做豆角五花肉焖面，红烧肉往常卖的好，再做上个红烧肉，加上个丝瓜鸡蛋汤，还有炸鸡，午食就卖这些了。
对于现阶段的锦春记来说，有啥便就卖啥，容易坏的就先做成菜，这样也不至于浪费，毕竟古代可没有平民百姓能用得起的冰箱，冰窖啥的都是人家王公贵族的专属。
现在天气还不怎么热，菜蔬肉类啥的隔三天送一次，等到了夏季，就必须定量了，每天用多少送多少，要不然容易坏，总不能把坏了的东西给客人搬到饭桌上去，那才是自掘后路。
要让锦春记在大孟各处开花，食材品质这一关是不能碰的红线，唯有此才能长远发展。
自开业以来，杨氏给谢春儿打下手，厨艺渐长。
如今一些常做的菜，杨氏完全能够胜任，杨氏这会做红烧肉，丝瓜鸡蛋汤，谢春儿做豆角焖面，两人分工协作，虽然只有两个人，可是丝毫不见慌乱，厨房反而井然有序。
炸鸡是早早就腌好了，有人要的时候，直接现炸，每天差不多能卖出个三四十只。
豆角焖面做起来简单，最重要的是这个手擀面要做好，不能做的太软，要劲道。
手擀面是那世谢春儿从小到大做惯的，做起来很快，用不了多久就将面擀好，切成韭叶粗细，接下来就是炒豆角了。
油烧热，下五花肉，待肉煸至微黄，将大料酱油这些下下去，翻至上色，下豆角，接着加水，调味调好，将切好的手擀面铺在豆角和五花肉上面，盖上锅盖焖至七八分钟。
七八分钟后揭开锅盖，蒸汽上升，面香裹着豆角的香气直往人的鼻腔钻。