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第32章 梨炒鸡3
梨炒鸡“黑暗料理”的名头一时之间在网上火爆,越来越多的人想要尝试一下这个味道还不错的“黑暗料理”。
小饭馆又一次经历人流量喷发式暴涨。
本来只是想着顺便给小饭馆换个口味，结果现在每天都在制作梨炒鸡，这也是在罗锦屏的意料之外。
人一多,需要的食材也就变多了,处理起来的难度也是呈几何倍数增长,尤其是对于梨子的处理。
梨子削皮之后，果肉接触氧气会氧化，不想果肉氧化就只能泡在水里和用保鲜膜包起来。
其实照着现在的人流量,罗锦屏完全可以一次性削好多个梨子,照着上面的方法保存即可，也不会有变质的现象。
罗锦屏却不想那么做，她觉得还是刚刚处理的食材更能够表达自身的味道,不会有一点点的流失。
最后罗锦屏大手一挥，直接买了一台快速削皮机回来，将梨子放在上面,直接转动旁边的把手，刀片就能围着梨子把它的皮削掉。
苹果等也可以使用。
并且罗锦屏买的这个还有个特点，可以调节刀片的位置,保证能够适应各种需要削皮的水果和大小不一的品种。
光这这一点就能节约一部分时间，只要转动的力气够大、速度够快，一个梨子分分钟被扒掉外衣,露出白色的果肉。
罗锦屏还买了一个削片的工具,她看着视频里面的人拿着水果等食材直接在上面擦来擦去,最后就成了一大盘片片,这也是一个省时间的好办法。
不过,罗锦屏试了一次就把它给丢到后院了。
这样的梨片如果是做给自己吃的,那没什么问题,但是如果卖给客人，那这个梨片就失去了灵魂。
流水线式削出来的梨片比较薄，在加热时容易变软，甜味也会消减。
这样的做法虽然节省了时间，却也让味道打了折扣。
并且罗锦屏觉得手工切片的梨片能够让她轻松发挥，而削片的梨片有些掣肘。
罗锦屏不知道其他的饭馆是什么样子的，但她想坚守她从梦大厨那里学来的手艺，有些地方可以精简，有些地方却是无论如何都要坚持的。
不能图方便就放弃了其他，再说她经营小饭馆也不是为了赚钱，而是寻找那些人，顺便将自己所学的厨艺展现出来。
罗锦屏一边切着砧板上的梨子，一边朝着旁边正在吸味的咔咔看去:“你觉得呢？咔咔。”
咔咔重重地点头:“我们的目标是用美食治愈不开心。”
白妍妍蹦蹦跳跳的从学校里面出来了，今天的她比较兴奋，因为她终于可以一个人回家啦。
别看她小小的一个人儿，她一直有一颗独立的心，当初她在w市陪着爷爷也是她自己做的决定，最后白嵩拗不过她，只能同意。
白妍妍对w市的生活非常满意，就是她的爷爷能不要总是把她当做小孩子就好了。
这次她爷爷被祝奶奶缠得根本不愿意出门，再加上她的撒娇大法，最后终于争取到一个人回家的机会。
从学校到家里的这一条路上的每一家店铺的人都认识她，几乎不会有问题。
但家长嘛，总是不放心的。
所以白妍妍身后一直有着一个尾巴，只是她不知道而已。
白妍妍准备先去小饭馆吃个饭再回去，她之前已经和爷爷报备过，顺便还要给爷爷带个小饭馆外卖回去。
之前她一直不理解自家爷爷总是挂在嘴边的小饭馆有多好吃，直到上次她替爷爷买粽子，回去之后也跟着尝了一口，以她匮乏的语言形容就是好吃到爆了。
用爷爷的话说就是凤髓龙肝，虽然她不知道凤髓龙肝的味道，但也不妨碍她理解这粽子的美味，龙凤诶，肯定不是普通人吃的。
白妍妍走进小饭馆，看到的是一个不认识的小姐姐站在收银台那里，不是以前的谢奶奶。
“小姐姐，你好，是在你这里点单吗？”
高晓圆听到声音抬头看过去，没看到人，她挠挠头，还以为自己是幻听了。
又左右看了看，还是没看能够说出刚刚那么奶声音的人，只好低下头继续写东西。
高晓圆完全没注意到在收银台努力前方垫脚的白妍妍。
白妍妍:怪我喽，这个收银台怎么这么高。
小饭馆的收银台比较奇怪，下方有一块垫板，所以整体比较高，再加上外围的挡板，一米二不到的白妍妍如果不伸手的话，里面的人根本看不到她。
白妍妍无奈，小饭馆的收银台对她太不友好了，她要和锦屏姐姐投诉。
白妍妍后面的人直接就被逗笑了，上前想要把她抱起来。
小饭馆又一次经历人流量喷发式暴涨。
本来只是想着顺便给小饭馆换个口味，结果现在每天都在制作梨炒鸡，这也是在罗锦屏的意料之外。
人一多,需要的食材也就变多了,处理起来的难度也是呈几何倍数增长,尤其是对于梨子的处理。
梨子削皮之后，果肉接触氧气会氧化，不想果肉氧化就只能泡在水里和用保鲜膜包起来。
其实照着现在的人流量,罗锦屏完全可以一次性削好多个梨子,照着上面的方法保存即可，也不会有变质的现象。
罗锦屏却不想那么做，她觉得还是刚刚处理的食材更能够表达自身的味道,不会有一点点的流失。
最后罗锦屏大手一挥，直接买了一台快速削皮机回来，将梨子放在上面,直接转动旁边的把手，刀片就能围着梨子把它的皮削掉。
苹果等也可以使用。
并且罗锦屏买的这个还有个特点，可以调节刀片的位置,保证能够适应各种需要削皮的水果和大小不一的品种。
光这这一点就能节约一部分时间，只要转动的力气够大、速度够快，一个梨子分分钟被扒掉外衣,露出白色的果肉。
罗锦屏还买了一个削片的工具,她看着视频里面的人拿着水果等食材直接在上面擦来擦去,最后就成了一大盘片片,这也是一个省时间的好办法。
不过,罗锦屏试了一次就把它给丢到后院了。
这样的梨片如果是做给自己吃的,那没什么问题,但是如果卖给客人，那这个梨片就失去了灵魂。
流水线式削出来的梨片比较薄，在加热时容易变软，甜味也会消减。
这样的做法虽然节省了时间，却也让味道打了折扣。
并且罗锦屏觉得手工切片的梨片能够让她轻松发挥，而削片的梨片有些掣肘。
罗锦屏不知道其他的饭馆是什么样子的，但她想坚守她从梦大厨那里学来的手艺，有些地方可以精简，有些地方却是无论如何都要坚持的。
不能图方便就放弃了其他，再说她经营小饭馆也不是为了赚钱，而是寻找那些人，顺便将自己所学的厨艺展现出来。
罗锦屏一边切着砧板上的梨子，一边朝着旁边正在吸味的咔咔看去:“你觉得呢？咔咔。”
咔咔重重地点头:“我们的目标是用美食治愈不开心。”
白妍妍蹦蹦跳跳的从学校里面出来了，今天的她比较兴奋，因为她终于可以一个人回家啦。
别看她小小的一个人儿，她一直有一颗独立的心，当初她在w市陪着爷爷也是她自己做的决定，最后白嵩拗不过她，只能同意。
白妍妍对w市的生活非常满意，就是她的爷爷能不要总是把她当做小孩子就好了。
这次她爷爷被祝奶奶缠得根本不愿意出门，再加上她的撒娇大法，最后终于争取到一个人回家的机会。
从学校到家里的这一条路上的每一家店铺的人都认识她，几乎不会有问题。
但家长嘛，总是不放心的。
所以白妍妍身后一直有着一个尾巴，只是她不知道而已。
白妍妍准备先去小饭馆吃个饭再回去，她之前已经和爷爷报备过，顺便还要给爷爷带个小饭馆外卖回去。
之前她一直不理解自家爷爷总是挂在嘴边的小饭馆有多好吃，直到上次她替爷爷买粽子，回去之后也跟着尝了一口，以她匮乏的语言形容就是好吃到爆了。
用爷爷的话说就是凤髓龙肝，虽然她不知道凤髓龙肝的味道，但也不妨碍她理解这粽子的美味，龙凤诶，肯定不是普通人吃的。
白妍妍走进小饭馆，看到的是一个不认识的小姐姐站在收银台那里，不是以前的谢奶奶。
“小姐姐，你好，是在你这里点单吗？”
高晓圆听到声音抬头看过去，没看到人，她挠挠头，还以为自己是幻听了。
又左右看了看，还是没看能够说出刚刚那么奶声音的人，只好低下头继续写东西。
高晓圆完全没注意到在收银台努力前方垫脚的白妍妍。
白妍妍:怪我喽，这个收银台怎么这么高。
小饭馆的收银台比较奇怪，下方有一块垫板，所以整体比较高，再加上外围的挡板，一米二不到的白妍妍如果不伸手的话，里面的人根本看不到她。
白妍妍无奈，小饭馆的收银台对她太不友好了，她要和锦屏姐姐投诉。
白妍妍后面的人直接就被逗笑了，上前想要把她抱起来。