关灯
护眼
大
中
小
第52章 腊味1
冬天的天亮来得都比较晚。
往常罗锦屏起床的时间应该已经天亮了,而现在还是黑的。
罗锦屏打开窗帘，外面什么都没有，只有路灯散发的光芒还在。
突然一个骑着电动三轮车的身影从拐角处出现,罗锦屏知道是自己的东西到了。
她赶忙下楼,到后院的门口守着。
“丫头,这是你的货。”大叔骑着电动三轮到了门口，下来指着自己的车斗说。
“嗯嗯。”罗锦屏点头，先上前去看了看成色,摸了摸手感。
“我们刚刚现杀的,猪血我也给你拿过来了。”大叔见罗锦屏的检查动作，也没有生气，上前给她解释。
确实如大叔所说,猪肉的身上还感受到一丝温热。
“好”罗锦屏从口袋里拿出手机结账。
大叔帮着罗锦屏把东西全都搬进了后院，整整堆了小半个院子。
送走了大叔，罗锦屏也要开始做自己的事情了。
已经邻近年关,罗锦屏准备做一些应景的东西，就比如过年会做的腊味。
腊味有很多种，腊肠、腊鱼、腊肉、腊鸭子等,而罗锦屏今天做的就是腊肠和腊肉，顺便还要做一些火腿。
上次没能做成的天梯鸭掌一直是罗锦屏的遗憾，让她出门购买火腿也不现实,也没有什么购买的渠道,只能自己做了。
有了火腿,可以做的菜就多了,天梯鸭掌、腌笃鲜、蜜汁火腿想想就让人流口水,所以火腿必做。
罗锦屏之前还计算了需要寄出去的分量,所以这一次买的猪肉格外的多,直接就是三头佩奇，还是超级重的那种，保证足够的分量。
这么多的猪肉，罗锦屏一个人肯定是处理不完的，但也没找人帮忙，直接就上机器，该用的时候就要用，再一次感谢国家的伟大，科技进步。
三头猪总共十二条大腿，罗锦屏的想法是全部都--------------/依一y华/腌成火腿，本来火腿就是放的时间越久越好吃。
腊味的处理比火腿要麻烦一些，主要在于调料和口味上面。
腊肠的两种口味，一种是广式腊肠，吃起来口味偏甜，另一种是四川腊肠，口味偏辣，两种味道的腊肠都好吃。
作为一个店主加成年人，罗锦屏的选择是都要，毕竟众口难调，只有一个口味的腊肠，之后的菜色不太好操作。
火腿的操作比较简单，直接敷上食盐，然后放在盆里、缸里，用重物压一阵时间后放在通风处风干就可以了。
剩余猪肉剔去骨头后分成两半，分别用来做腊肉和腊肠。
做腊肉的肉切成条状后抹上食盐后腌渍一夜。
剩下的肉切成小块状，一部分加入盐、花椒、辣椒、白酒、糖等调味料，抓均匀，这是四川腊肠。
另一部分加上白酒、盐、糖等拌均匀就是广式腊肠的馅料了。
之后就是最麻烦的洗猪肠，罗锦屏是包给了养殖场的老板去处理，现在制作之前还要检查一番。
这家养殖场也是上一次养鸭子的那一家，罗锦屏觉得他们家的鸭子养的很好，熟悉了之后发现他们家还养猪，品质也很不错，为了省下一些麻烦，干脆猪肉也在这里买。
养殖场送过来的猪肠洗的很干净，看得出来还刮过的。
将猪肠套在灌腊肠的机器上，剩下的工作就是一边塞肉一边接住就行了。
等罗锦屏把所有的腊肠灌完，时间已经差不多来到了下午。
值得一提的是，小饭馆今天歇业。
罗锦屏特意腾出来一天做腊味，这些食材不能久放，需要即使处理，分开时间显然不现实，只能请一天假，到时候用抽奖来报答。
罗锦屏预料的不错，她这都还没完成最后一步，天已经快要黑了。
腊味还剩下最后的一步——烟熏。
烟熏过后的腊味，表皮会带有一种特殊的香味，内里也会带上一些，能够增加风味和口感。
这一天的开始是黑夜里送猪肉的大叔，结束是摆的满满当当的院子。
等腊味完全风干已经是一个多星期以后的事情了，小饭馆的顾客都已经望眼欲穿了，烤鸭还是那么好吃，但喜新厌旧是人类共同的习惯，腊味才是他们现在期待已久的小宝贝。
就算风干了，第一批尝到的也不是食客，而是罗锦屏的各位亲友。
打包的这一天，高晓圆和谢奶奶全都过来帮忙，毕竟她们也想要蹭一点吃，可以提前吃，为什么还要等着。
腊肠和腊肉都需要过塑之后再装起来。
谢奶奶就负责简单的按机器抽空气，高晓圆的工作是将符合大小的袋子裁剪出来，罗锦屏就是装起来了。
像这种流水般的工作，一般都很无聊，这个时候就是最佳的吃瓜时刻。
这不，谢奶奶忍不住了，清清嗓子之后就开始了演讲:“锦屏啊，你知道你祝奶奶的消息吗？”
罗锦屏头也不抬:“不知道，自从上一回她过来后就没见过了。”
谢奶奶呵呵一笑:“我知道她在哪里。”
“在哪里？”这一下子直接将罗锦屏和高晓圆两个人都吸引住了，全都竖起耳朵听起来。
谢奶奶转头四处观望了一下，看着应该是不会被人偷听，于是小声的说道:“在医院，你们知道在医院干嘛吗？”
这其实相当于啥也没说，就是吊着她们两个人的胃口。
罗锦屏和高晓圆那是妥妥的被吊的，手上的动作都停了下来，就想听个后续。
“听说要生孩子。”谢奶奶一脸的讳莫如深。
！！！
罗锦屏和高晓圆两人简直惊掉下巴。
“祝奶奶的年纪最起码有快六十了吧？”罗锦屏推算了一会。
韵姨比她的妈妈小几岁，但最少也有三十五六了，结合下来，祝奶奶可不就是快六十了吗。
“差不多吧。”谢奶奶点点头。
“那她还生孩子？而且孩子是谁的啊？”罗锦屏收回下巴，一脸匪夷所思的问道。
“据说是一个什么店的老板，胖胖的，之前她不是没有蹲老白了吗？就是跟这个老板在一块了，然后怀了孩子。”谢奶奶觉得按机器太简单了，看罗锦屏只顾吃瓜，就自己上手装了起来。
罗锦屏看谢奶奶上手了，赶忙恢复了动手，一起装。
“那她怎么还？”故意到小饭馆找茬能有什么好处。
“据说，据说的哈，那个老板嫌弃她脾气不好，而且外面的小情人也怀了，两相比较，肯定是温柔小意的小情人更好。”谢奶奶不屑的说起来，看来是对两人的印象都不好。
“emmm”罗锦屏无语凝噎，这几个人谁都没好到哪里去。
谢奶奶说着说着，突然又想到了一件事。
“我还听说那个老板说祝红找他去闹过一个小饭馆，我有点怀疑。”谢奶奶一个眼神递给罗锦屏。
罗锦屏也有感觉，上次的梨炒鸡的时候，那个来闹事的青年，绝对是背后有指使的，再结合老板的一番话，说不定就是祝奶奶搞的鬼。
“我还是不明白，我们也没得罪她吧。”罗锦屏叹了口气，好好生活不好吗？总是盯着别人。
“她这个人不就这样吗？她跟你奶奶关系不好，之后又是老白经常过来，总让你们看笑话，估计觉得在你们面前丢了脸。”谢奶奶想了想，估计了一下祝红的性格。
“算了，不说这些了，那韵姨没有劝一下祝奶奶，毕竟都这么大岁数了，还生孩子的话，不好养，身体也承受不住。”罗锦屏也不想提这些事情，已经都过去了，还是吃瓜更加重要。
谢奶奶到这里才是气愤了起来，也是心疼她看着长大的孩子:“怎么不劝，天天往医院里跑，祝红非要生下来，你说都这么大岁数了，干嘛非要生，最后倒霉的还是你韵姨。”
“怎么会？直接不管不就行了。”高晓圆倒不知道先前的弯弯绕绕，只凭着自己的感情说话。
“祝红肯定不会愿意的，这孩子到最后估计还是小韵养，你说这小姨/舅舅比自己都小了快十岁，这都是什么事。”谢奶奶凭着自己对祝红的了解，完完全全将祝红的想法给猜到了。
她就是看这个直接跟自己疏远的女儿不爽，之前是想等一段时间再去打掉，现在干脆就是想生下这个孩子报复。
祝红对于自己生的大女儿都不想管，跟何况是这个小的，不恨就不错了。
“她也太不负责任了。”高晓圆一脸生气地说道。
“对啊，就没办法制住她吗？”罗锦屏很少会这么生气，祝红的做法已经触碰到了她的底线。
无论如何，孩子是无辜的，既然选择带她/他来到这个世界，那肯定是要负责的。这种只是拿孩子当工具的人，简直罪大恶极。
谢奶奶不知道是想到了什么，突然笑了出来。
罗锦屏和高晓圆二脸懵逼，不明白谢奶奶在笑什么。
“有是有，就是要把老王给献祭出去。”谢奶奶一脸看笑话的表情。
王爷爷？他献祭了有什么用？
“你们不会真以为他能制住祝红这么多年，一点手段都没有？”谢奶奶的眼神有点玩味:“他啊，只是不出招。”
“那王爷爷怎么还会跟她一直生活这么多年？”谢奶奶的话让罗锦屏摸不着头脑。
往常罗锦屏起床的时间应该已经天亮了,而现在还是黑的。
罗锦屏打开窗帘，外面什么都没有，只有路灯散发的光芒还在。
突然一个骑着电动三轮车的身影从拐角处出现,罗锦屏知道是自己的东西到了。
她赶忙下楼,到后院的门口守着。
“丫头,这是你的货。”大叔骑着电动三轮到了门口，下来指着自己的车斗说。
“嗯嗯。”罗锦屏点头，先上前去看了看成色,摸了摸手感。
“我们刚刚现杀的,猪血我也给你拿过来了。”大叔见罗锦屏的检查动作，也没有生气，上前给她解释。
确实如大叔所说,猪肉的身上还感受到一丝温热。
“好”罗锦屏从口袋里拿出手机结账。
大叔帮着罗锦屏把东西全都搬进了后院，整整堆了小半个院子。
送走了大叔，罗锦屏也要开始做自己的事情了。
已经邻近年关,罗锦屏准备做一些应景的东西，就比如过年会做的腊味。
腊味有很多种，腊肠、腊鱼、腊肉、腊鸭子等,而罗锦屏今天做的就是腊肠和腊肉，顺便还要做一些火腿。
上次没能做成的天梯鸭掌一直是罗锦屏的遗憾，让她出门购买火腿也不现实,也没有什么购买的渠道,只能自己做了。
有了火腿,可以做的菜就多了,天梯鸭掌、腌笃鲜、蜜汁火腿想想就让人流口水,所以火腿必做。
罗锦屏之前还计算了需要寄出去的分量,所以这一次买的猪肉格外的多,直接就是三头佩奇，还是超级重的那种，保证足够的分量。
这么多的猪肉，罗锦屏一个人肯定是处理不完的，但也没找人帮忙，直接就上机器，该用的时候就要用，再一次感谢国家的伟大，科技进步。
三头猪总共十二条大腿，罗锦屏的想法是全部都--------------/依一y华/腌成火腿，本来火腿就是放的时间越久越好吃。
腊味的处理比火腿要麻烦一些，主要在于调料和口味上面。
腊肠的两种口味，一种是广式腊肠，吃起来口味偏甜，另一种是四川腊肠，口味偏辣，两种味道的腊肠都好吃。
作为一个店主加成年人，罗锦屏的选择是都要，毕竟众口难调，只有一个口味的腊肠，之后的菜色不太好操作。
火腿的操作比较简单，直接敷上食盐，然后放在盆里、缸里，用重物压一阵时间后放在通风处风干就可以了。
剩余猪肉剔去骨头后分成两半，分别用来做腊肉和腊肠。
做腊肉的肉切成条状后抹上食盐后腌渍一夜。
剩下的肉切成小块状，一部分加入盐、花椒、辣椒、白酒、糖等调味料，抓均匀，这是四川腊肠。
另一部分加上白酒、盐、糖等拌均匀就是广式腊肠的馅料了。
之后就是最麻烦的洗猪肠，罗锦屏是包给了养殖场的老板去处理，现在制作之前还要检查一番。
这家养殖场也是上一次养鸭子的那一家，罗锦屏觉得他们家的鸭子养的很好，熟悉了之后发现他们家还养猪，品质也很不错，为了省下一些麻烦，干脆猪肉也在这里买。
养殖场送过来的猪肠洗的很干净，看得出来还刮过的。
将猪肠套在灌腊肠的机器上，剩下的工作就是一边塞肉一边接住就行了。
等罗锦屏把所有的腊肠灌完，时间已经差不多来到了下午。
值得一提的是，小饭馆今天歇业。
罗锦屏特意腾出来一天做腊味，这些食材不能久放，需要即使处理，分开时间显然不现实，只能请一天假，到时候用抽奖来报答。
罗锦屏预料的不错，她这都还没完成最后一步，天已经快要黑了。
腊味还剩下最后的一步——烟熏。
烟熏过后的腊味，表皮会带有一种特殊的香味，内里也会带上一些，能够增加风味和口感。
这一天的开始是黑夜里送猪肉的大叔，结束是摆的满满当当的院子。
等腊味完全风干已经是一个多星期以后的事情了，小饭馆的顾客都已经望眼欲穿了，烤鸭还是那么好吃，但喜新厌旧是人类共同的习惯，腊味才是他们现在期待已久的小宝贝。
就算风干了，第一批尝到的也不是食客，而是罗锦屏的各位亲友。
打包的这一天，高晓圆和谢奶奶全都过来帮忙，毕竟她们也想要蹭一点吃，可以提前吃，为什么还要等着。
腊肠和腊肉都需要过塑之后再装起来。
谢奶奶就负责简单的按机器抽空气，高晓圆的工作是将符合大小的袋子裁剪出来，罗锦屏就是装起来了。
像这种流水般的工作，一般都很无聊，这个时候就是最佳的吃瓜时刻。
这不，谢奶奶忍不住了，清清嗓子之后就开始了演讲:“锦屏啊，你知道你祝奶奶的消息吗？”
罗锦屏头也不抬:“不知道，自从上一回她过来后就没见过了。”
谢奶奶呵呵一笑:“我知道她在哪里。”
“在哪里？”这一下子直接将罗锦屏和高晓圆两个人都吸引住了，全都竖起耳朵听起来。
谢奶奶转头四处观望了一下，看着应该是不会被人偷听，于是小声的说道:“在医院，你们知道在医院干嘛吗？”
这其实相当于啥也没说，就是吊着她们两个人的胃口。
罗锦屏和高晓圆那是妥妥的被吊的，手上的动作都停了下来，就想听个后续。
“听说要生孩子。”谢奶奶一脸的讳莫如深。
！！！
罗锦屏和高晓圆两人简直惊掉下巴。
“祝奶奶的年纪最起码有快六十了吧？”罗锦屏推算了一会。
韵姨比她的妈妈小几岁，但最少也有三十五六了，结合下来，祝奶奶可不就是快六十了吗。
“差不多吧。”谢奶奶点点头。
“那她还生孩子？而且孩子是谁的啊？”罗锦屏收回下巴，一脸匪夷所思的问道。
“据说是一个什么店的老板，胖胖的，之前她不是没有蹲老白了吗？就是跟这个老板在一块了，然后怀了孩子。”谢奶奶觉得按机器太简单了，看罗锦屏只顾吃瓜，就自己上手装了起来。
罗锦屏看谢奶奶上手了，赶忙恢复了动手，一起装。
“那她怎么还？”故意到小饭馆找茬能有什么好处。
“据说，据说的哈，那个老板嫌弃她脾气不好，而且外面的小情人也怀了，两相比较，肯定是温柔小意的小情人更好。”谢奶奶不屑的说起来，看来是对两人的印象都不好。
“emmm”罗锦屏无语凝噎，这几个人谁都没好到哪里去。
谢奶奶说着说着，突然又想到了一件事。
“我还听说那个老板说祝红找他去闹过一个小饭馆，我有点怀疑。”谢奶奶一个眼神递给罗锦屏。
罗锦屏也有感觉，上次的梨炒鸡的时候，那个来闹事的青年，绝对是背后有指使的，再结合老板的一番话，说不定就是祝奶奶搞的鬼。
“我还是不明白，我们也没得罪她吧。”罗锦屏叹了口气，好好生活不好吗？总是盯着别人。
“她这个人不就这样吗？她跟你奶奶关系不好，之后又是老白经常过来，总让你们看笑话，估计觉得在你们面前丢了脸。”谢奶奶想了想，估计了一下祝红的性格。
“算了，不说这些了，那韵姨没有劝一下祝奶奶，毕竟都这么大岁数了，还生孩子的话，不好养，身体也承受不住。”罗锦屏也不想提这些事情，已经都过去了，还是吃瓜更加重要。
谢奶奶到这里才是气愤了起来，也是心疼她看着长大的孩子:“怎么不劝，天天往医院里跑，祝红非要生下来，你说都这么大岁数了，干嘛非要生，最后倒霉的还是你韵姨。”
“怎么会？直接不管不就行了。”高晓圆倒不知道先前的弯弯绕绕，只凭着自己的感情说话。
“祝红肯定不会愿意的，这孩子到最后估计还是小韵养，你说这小姨/舅舅比自己都小了快十岁，这都是什么事。”谢奶奶凭着自己对祝红的了解，完完全全将祝红的想法给猜到了。
她就是看这个直接跟自己疏远的女儿不爽，之前是想等一段时间再去打掉，现在干脆就是想生下这个孩子报复。
祝红对于自己生的大女儿都不想管，跟何况是这个小的，不恨就不错了。
“她也太不负责任了。”高晓圆一脸生气地说道。
“对啊，就没办法制住她吗？”罗锦屏很少会这么生气，祝红的做法已经触碰到了她的底线。
无论如何，孩子是无辜的，既然选择带她/他来到这个世界，那肯定是要负责的。这种只是拿孩子当工具的人，简直罪大恶极。
谢奶奶不知道是想到了什么，突然笑了出来。
罗锦屏和高晓圆二脸懵逼，不明白谢奶奶在笑什么。
“有是有，就是要把老王给献祭出去。”谢奶奶一脸看笑话的表情。
王爷爷？他献祭了有什么用？
“你们不会真以为他能制住祝红这么多年，一点手段都没有？”谢奶奶的眼神有点玩味:“他啊，只是不出招。”
“那王爷爷怎么还会跟她一直生活这么多年？”谢奶奶的话让罗锦屏摸不着头脑。