关灯
护眼
大
中
小
第四十六章 做生意
掌柜的见对方是一个年轻的姑娘，当即有些好奇，却没怎么相信真能有什么生意好谈。
不过也没离开，坐在元芬芬对面，辛婆子早就起身站在元芬芬身后。
掌柜的呵呵一笑，“姑娘也看见了，小店门可罗雀，恐怕要让姑娘失望了。”
“掌柜的谦虚了，贵店的招牌菜食材讲究，烹饪方法高明，吃过之后让人念念不忘。”
既然是想跟对方做生意，元芬芬毫不吝啬好话，当然也是对方当得起如此的夸奖。
掌柜的见她举止言谈与寻常的村妇大相径庭，挑挑眉，突然问道：“姑娘既然对小店评价如此高，那不妨说说小店为何会生意惨淡。”
元芬芬了然一笑，好像并不意外有此一问，没有考虑的直接说道：“贵店的定位不适合我们这个小镇。”
“定位？”
“没错，若我所料不错，小二哥给我推荐的两个菜应该是贵店比较平价的菜了吧！”
掌柜的回头看向小二，小二急忙跑出来说道：“小的给这位姑娘推荐的是青笋炒腊肉和清蒸鱼，收了一两银子。”
掌柜的点头，这两样确实是比较平价的菜，也有食味居的特色，想来是小二见这两个人衣着朴素，特意给推荐的两道菜。
“这就是了，贵店的菜从价格到口味都如阳春白雪，没有落地，镇上的有钱人家是少数，中等人家又很难承担起这般消费，若我猜的不错，您这酒楼能撑一个月，应该全靠镇上的几家有钱的人家吧！”
掌柜的脸上的表情有一丝丝的龟裂，没有反驳，“姑娘好眼力。”
元芬芬继续说道：“我与掌柜的谈这桩生意，能保证掌柜的在这镇上站稳脚跟，不说红红火火，但能保证有稳定客源。”
听见元芬芬一针见血的点名食味居的窘境，掌柜的收了轻视之心，郑重的说道：“还请姑娘不吝赐教。”
元芬芬见掌柜的没有恼怒，心里暗暗点头，就知道调教出这般小二的掌柜的不是那等欺负人的人。
“赐教不敢当，我只是一点小小的建议。”
“我建议掌柜的更改菜单，打造一样符合本地民众口味的家常菜，而菜单上原来的菜就算再好吃，只要原材料成本高也不要，因为赚不到钱，不过这些菜可以专供大户人家，做成私房菜，走高端品牌。”
元芬芬说起理论，不自觉的带出前世的词汇，好在也不难懂，掌柜的越听神色越严肃。
元芬芬继续说道：“这样，掌柜的既能保证高端路线，又能打开镇上中等人家的市场，若是菜品做出名了，物美价廉，周围的百姓时而来开开荤也不是不可能的。”
说白了，这食味居一开始的定位就定错了，这个小镇没什么特色，也不是交通要道，偏安一隅，镇上的大户人家掰着手指头都能数清，谁会来买这么贵的菜。
而且这食味居的食材是真材实料的好东西，不是贾家酒楼那种坑人的货色，肯定赚不到钱。
元芬芬的话给掌柜的提了一个新思路，神情激动起来，“姑娘好见识，在下佩服。”
“掌柜的不忙说，我还没说做什么生意呢！”
“姑娘请说、”这会儿掌柜的也对元芬芬的生意起了兴趣。
“我想卖给掌柜的一道菜，若是贵店想转型，需要一个食材便宜，好烹饪的招牌菜，我这里有一道，保证好吃，不知道掌柜的有没有兴趣。”
不过也没离开，坐在元芬芬对面，辛婆子早就起身站在元芬芬身后。
掌柜的呵呵一笑，“姑娘也看见了，小店门可罗雀，恐怕要让姑娘失望了。”
“掌柜的谦虚了，贵店的招牌菜食材讲究，烹饪方法高明，吃过之后让人念念不忘。”
既然是想跟对方做生意，元芬芬毫不吝啬好话，当然也是对方当得起如此的夸奖。
掌柜的见她举止言谈与寻常的村妇大相径庭，挑挑眉，突然问道：“姑娘既然对小店评价如此高，那不妨说说小店为何会生意惨淡。”
元芬芬了然一笑，好像并不意外有此一问，没有考虑的直接说道：“贵店的定位不适合我们这个小镇。”
“定位？”
“没错，若我所料不错，小二哥给我推荐的两个菜应该是贵店比较平价的菜了吧！”
掌柜的回头看向小二，小二急忙跑出来说道：“小的给这位姑娘推荐的是青笋炒腊肉和清蒸鱼，收了一两银子。”
掌柜的点头，这两样确实是比较平价的菜，也有食味居的特色，想来是小二见这两个人衣着朴素，特意给推荐的两道菜。
“这就是了，贵店的菜从价格到口味都如阳春白雪，没有落地，镇上的有钱人家是少数，中等人家又很难承担起这般消费，若我猜的不错，您这酒楼能撑一个月，应该全靠镇上的几家有钱的人家吧！”
掌柜的脸上的表情有一丝丝的龟裂，没有反驳，“姑娘好眼力。”
元芬芬继续说道：“我与掌柜的谈这桩生意，能保证掌柜的在这镇上站稳脚跟，不说红红火火，但能保证有稳定客源。”
听见元芬芬一针见血的点名食味居的窘境，掌柜的收了轻视之心，郑重的说道：“还请姑娘不吝赐教。”
元芬芬见掌柜的没有恼怒，心里暗暗点头，就知道调教出这般小二的掌柜的不是那等欺负人的人。
“赐教不敢当，我只是一点小小的建议。”
“我建议掌柜的更改菜单，打造一样符合本地民众口味的家常菜，而菜单上原来的菜就算再好吃，只要原材料成本高也不要，因为赚不到钱，不过这些菜可以专供大户人家，做成私房菜，走高端品牌。”
元芬芬说起理论，不自觉的带出前世的词汇，好在也不难懂，掌柜的越听神色越严肃。
元芬芬继续说道：“这样，掌柜的既能保证高端路线，又能打开镇上中等人家的市场，若是菜品做出名了，物美价廉，周围的百姓时而来开开荤也不是不可能的。”
说白了，这食味居一开始的定位就定错了，这个小镇没什么特色，也不是交通要道，偏安一隅，镇上的大户人家掰着手指头都能数清，谁会来买这么贵的菜。
而且这食味居的食材是真材实料的好东西，不是贾家酒楼那种坑人的货色，肯定赚不到钱。
元芬芬的话给掌柜的提了一个新思路，神情激动起来，“姑娘好见识，在下佩服。”
“掌柜的不忙说，我还没说做什么生意呢！”
“姑娘请说、”这会儿掌柜的也对元芬芬的生意起了兴趣。
“我想卖给掌柜的一道菜，若是贵店想转型，需要一个食材便宜，好烹饪的招牌菜，我这里有一道，保证好吃，不知道掌柜的有没有兴趣。”