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第3章 山楂糕
大约浸泡一盏半茶的时间后，她将盐水中的山楂洗净捞出。
虽然唐憬让厨房众人各忙各的，不要管她，但大家还是忍不住偷偷向她这边张望，就连一直跟在唐憬旁边的青萝和紫筠也是一直在观察，大家都实在好奇这位大姑娘要干什么。
接下来就是去核了，鉴于此项工作有些麻烦，她自己来怕是要费些时间，于是她瞅瞅旁边好奇的青萝和紫筠，问道：“你们两个想不想帮忙？”
“想！”两个小丫头双眼放光，一副积极的样子，“姑娘，我们能做什么？”
“很简单，将山楂去蒂对半切开，然后用刀插入山楂果中央转一下，将果核剔除干净。”随后她又补充道，“不过用刀的时候要千万小心，注意不要伤到手。”
两个小丫头都兴冲冲领命，开始麻利地干活。
唐憬在两人旁边放了一盆淡盐水，让她们将去核的山楂果肉放在淡盐水里，以防止果肉氧化。
趁两个丫头剔核之际，唐憬又向张伯询问是否有冰糖。所幸，这个世界的人们已经掌握了冰糖的制作工艺。随后她又去准备之后需要的工具和容器。
两个丫头剔好山楂后，唐憬将山楂和冰糖倒入锅中，加入清水没过，随后让烧火的伙夫加大火煮，她在一边用锅铲不停搅拌。
等到水开之后，冰糖此时已经化为浓稠香甜的糖水，唐憬用锅铲感受到山楂变软后，就捞出来放在提前准备好的容器里，随后用力将山楂果肉捣碎。
古代没有搅拌机，只能靠人力捣碎，不一会儿唐憬额头上就布了一层细汗。
这时厨房的几个小厮看到大姑娘累成这样，都殷勤地上前表示可以帮忙。在几个人的轮番上阵后，煮好的山楂果肉终于变成了山楂泥。
唐憬将山渣泥重新倒入锅中，让伙夫加柴大火煮开，她继续用锅铲搅动，等到煮开后再减少火力慢慢熬制，直到山渣泥熬到了粘稠厚重的状态。
最后唐憬一锅铲插入山渣泥中，提起铲子，看到山楂泥没断落，她擦擦额头的薄汗，嘴角带笑，大功告成！
唐憬将还未成型的山渣泥倒入底部抹了油的碗中，古代没有冰箱，只能送到府中的地窖里放置上一天。
第二天正午，唐憬跑到地窖取出了山楂糕，此时已经差不多成型。她将成型的山渣糕切成小小的长条状，精心摆盘后就带着青萝送来了静福堂。
唐憬来时正是老夫人用午膳的时间，但她看着面前一桌子的丰盛佳肴却兴致缺缺。
唐憬看到老夫人毫无食欲的样子，便将手中的那盘山楂糕摆在老夫人面前，用略带撒娇的语气道：“祖母，这是孙女昨日答应给您做的小食，叫山楂糕，您尝尝，看合不合胃口？”
老夫人看着眼前那盘红彤彤的晶莹糕点，不禁惊讶于唐憬的说到做到，竟真的亲自下厨给自己做了小食。看着自家孙女如此有孝心，虽然毫无胃口但也不忍拂了她的心意，她便勉强用筷子夹起了一块山楂糕。
细细看来，这长条状的红色糕点晶莹剔透，油亮亮的糕块上还泛着一层琥珀色的光亮，好似红宝石一般。
看着好像还不错的样子，老夫人试着轻轻咬了一口，山楂糕软度正好，入口即化。
她先是感觉到舌尖泛起丝丝甜意，而舌底却铺满了一层酸味，酸甜的滋味融合的恰到好处。再细细品味，又感觉混合的酸爽感在口中慢慢融化，让人吃了第一口就想吃第二口。老夫人急忙又将筷子送到了嘴边，一口又一口却是再也停不下来。
见状，老夫人身边的几个丫鬟都欣喜不已，毕竟老夫人已经有好一段日子没有这么吃过东西了。
唐憬看着老夫人吃得这么开心，觉得自己昨天的一番辛苦也没有白费，不禁也喜笑颜开。
老夫人边吃边和颜悦色地问道：“憬儿，这真的是你做的吗？没想到你竟还有这等手艺！”
唐憬佯装生气的样子嗔怪道：“当然是孙女做的呀，祖母要是不信可以问厨房的师傅们，他们都可以作证。”
老夫人忙牵起她的手将她拉到身前，“祖母不是这个意思，实在是这山楂糕太好吃了，祖母啊，是被你的手艺给惊到了！”
唐憬这时脸色转怒为喜道：“山楂味甘、性微温酸，若是常吃具有消食健胃、活血化瘀的功效。祖母若喜欢，我可以常常给祖母做。”
这时跟在唐憬后面的青萝忍不住开口道：“老夫人，我们昨日是跟着大姑娘到厨房的，大姑娘为了给您做这道山楂糕，可是忙活了整整一个上午呢！”
“没想到这山楂糕不仅好吃，还有这么好的功效，也真是辛苦我们憬儿了，还要费这些心思来讨我老太婆的欢心，快过来，让祖母看看。”老夫人将身前的唐憬揽入怀中，看着这个一直以来被自己忽略的孙女，不禁有些愧疚。
唐憬趴在老夫人怀中，撒娇道：“祖母，孙女可不止会做这山楂糕，孙女会的可多了呢。如果祖母喜欢，孙女明日可以再给祖母做一些新菜式，只要祖母能高兴，也就不枉费孙女的这些心思了。”
“哈哈好好好，真是我的乖孙！”老夫人拉着唐憬笑得开怀。
旁边的丫鬟竹心看到这幅场景也不免有些眼眶湿润，大姑娘难得变得如此孝顺，而且她也好久没有看到老夫人这么开心了。
虽然唐憬让厨房众人各忙各的，不要管她，但大家还是忍不住偷偷向她这边张望，就连一直跟在唐憬旁边的青萝和紫筠也是一直在观察，大家都实在好奇这位大姑娘要干什么。
接下来就是去核了，鉴于此项工作有些麻烦，她自己来怕是要费些时间，于是她瞅瞅旁边好奇的青萝和紫筠，问道：“你们两个想不想帮忙？”
“想！”两个小丫头双眼放光，一副积极的样子，“姑娘，我们能做什么？”
“很简单，将山楂去蒂对半切开，然后用刀插入山楂果中央转一下，将果核剔除干净。”随后她又补充道，“不过用刀的时候要千万小心，注意不要伤到手。”
两个小丫头都兴冲冲领命，开始麻利地干活。
唐憬在两人旁边放了一盆淡盐水，让她们将去核的山楂果肉放在淡盐水里，以防止果肉氧化。
趁两个丫头剔核之际，唐憬又向张伯询问是否有冰糖。所幸，这个世界的人们已经掌握了冰糖的制作工艺。随后她又去准备之后需要的工具和容器。
两个丫头剔好山楂后，唐憬将山楂和冰糖倒入锅中，加入清水没过，随后让烧火的伙夫加大火煮，她在一边用锅铲不停搅拌。
等到水开之后，冰糖此时已经化为浓稠香甜的糖水，唐憬用锅铲感受到山楂变软后，就捞出来放在提前准备好的容器里，随后用力将山楂果肉捣碎。
古代没有搅拌机，只能靠人力捣碎，不一会儿唐憬额头上就布了一层细汗。
这时厨房的几个小厮看到大姑娘累成这样，都殷勤地上前表示可以帮忙。在几个人的轮番上阵后，煮好的山楂果肉终于变成了山楂泥。
唐憬将山渣泥重新倒入锅中，让伙夫加柴大火煮开，她继续用锅铲搅动，等到煮开后再减少火力慢慢熬制，直到山渣泥熬到了粘稠厚重的状态。
最后唐憬一锅铲插入山渣泥中，提起铲子，看到山楂泥没断落，她擦擦额头的薄汗，嘴角带笑，大功告成！
唐憬将还未成型的山渣泥倒入底部抹了油的碗中，古代没有冰箱，只能送到府中的地窖里放置上一天。
第二天正午，唐憬跑到地窖取出了山楂糕，此时已经差不多成型。她将成型的山渣糕切成小小的长条状，精心摆盘后就带着青萝送来了静福堂。
唐憬来时正是老夫人用午膳的时间，但她看着面前一桌子的丰盛佳肴却兴致缺缺。
唐憬看到老夫人毫无食欲的样子，便将手中的那盘山楂糕摆在老夫人面前，用略带撒娇的语气道：“祖母，这是孙女昨日答应给您做的小食，叫山楂糕，您尝尝，看合不合胃口？”
老夫人看着眼前那盘红彤彤的晶莹糕点，不禁惊讶于唐憬的说到做到，竟真的亲自下厨给自己做了小食。看着自家孙女如此有孝心，虽然毫无胃口但也不忍拂了她的心意，她便勉强用筷子夹起了一块山楂糕。
细细看来，这长条状的红色糕点晶莹剔透，油亮亮的糕块上还泛着一层琥珀色的光亮，好似红宝石一般。
看着好像还不错的样子，老夫人试着轻轻咬了一口，山楂糕软度正好，入口即化。
她先是感觉到舌尖泛起丝丝甜意，而舌底却铺满了一层酸味，酸甜的滋味融合的恰到好处。再细细品味，又感觉混合的酸爽感在口中慢慢融化，让人吃了第一口就想吃第二口。老夫人急忙又将筷子送到了嘴边，一口又一口却是再也停不下来。
见状，老夫人身边的几个丫鬟都欣喜不已，毕竟老夫人已经有好一段日子没有这么吃过东西了。
唐憬看着老夫人吃得这么开心，觉得自己昨天的一番辛苦也没有白费，不禁也喜笑颜开。
老夫人边吃边和颜悦色地问道：“憬儿，这真的是你做的吗？没想到你竟还有这等手艺！”
唐憬佯装生气的样子嗔怪道：“当然是孙女做的呀，祖母要是不信可以问厨房的师傅们，他们都可以作证。”
老夫人忙牵起她的手将她拉到身前，“祖母不是这个意思，实在是这山楂糕太好吃了，祖母啊，是被你的手艺给惊到了！”
唐憬这时脸色转怒为喜道：“山楂味甘、性微温酸，若是常吃具有消食健胃、活血化瘀的功效。祖母若喜欢，我可以常常给祖母做。”
这时跟在唐憬后面的青萝忍不住开口道：“老夫人，我们昨日是跟着大姑娘到厨房的，大姑娘为了给您做这道山楂糕，可是忙活了整整一个上午呢！”
“没想到这山楂糕不仅好吃，还有这么好的功效，也真是辛苦我们憬儿了，还要费这些心思来讨我老太婆的欢心，快过来，让祖母看看。”老夫人将身前的唐憬揽入怀中，看着这个一直以来被自己忽略的孙女，不禁有些愧疚。
唐憬趴在老夫人怀中，撒娇道：“祖母，孙女可不止会做这山楂糕，孙女会的可多了呢。如果祖母喜欢，孙女明日可以再给祖母做一些新菜式，只要祖母能高兴，也就不枉费孙女的这些心思了。”
“哈哈好好好，真是我的乖孙！”老夫人拉着唐憬笑得开怀。
旁边的丫鬟竹心看到这幅场景也不免有些眼眶湿润，大姑娘难得变得如此孝顺，而且她也好久没有看到老夫人这么开心了。