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第五章 中国酒城 醉美泸州
泸州，古称“江阳”,自西汉景帝六年建置已2000余年。悠久的历史宛如一杯回味丰富绵长的美酒，值得人们细细品味。环绕这座古城的长江和沱江，年复一年，流转着历史的光阴，记载着岁月的枯荣。
泸州被称为“酒城”，最早起源何时已不可考。但可以肯定的是，泸州酿酒历史悠久，闻名天下。当人们徜徉在泸州的大街小巷，就仿佛置身于酒香的海洋。
1916年护国战争，朱德随蔡锷起兵，在泸州写下了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”。这是“酒城”之名第一次见诸书面，生动形象，成为了泸州的代名词。
酒以城名，城以酒兴。一部泸州史就是一部酒文化史。
早在2000年前的秦汉，泸州就出现了酒的身影。在泸州市博物馆中，就陈列着一只秦汉时期专供宴饮宾客之用的陶制角杯。1983年，泸州市郊出土的第8号汉棺上的巫术祈祷图中，两巫师高举酒樽，昂首相对，证明泸州当时不仅有酒，而且形
成了“酒以成礼”的风俗
唐代诗人郑谷，在他的《旅次遂州将之泸郡》诗里写道：“我拜师门更南去，荔枝春熟向渝泸”。所谓“荔枝春”，就是以荔枝为主体香成分的酒。
宋人编成的文献通考记载，公元1077年以前，赵宋王朝每年征收商税额在十万贯以上的州郡全国有26个，泸州就是其中之一。酒税的征收数额从一个侧面反映了泸州酒业的兴盛。
明朝建立，酒城泸州又有了新的发展，这个新发展结果之一就是使当代的泸州人拥有了现存最完整、连续使用时间最长的，具有400多年悠久历史的泸州老窖窖池。
清代著名诗人张问陶在泸州留下了“城下人家水上城，酒楼红处一江明；衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”的绝唱。城内旧有牌坊，署有“川南第一州”。其繁华富庶可见一斑。
1915年，泸州大曲酒凭借“碎坛夺金”，浓香四溢满场震惊，一举摘得巴拿马万国博览会金奖。自此，泸州及泸酒享誉世界。
其后，与酒城一脉相承的泸州老窖，以其“醇香浓郁，清冽甘爽，回味悠久，饮后尤香”的风格，驰名中外，成为珍贵的民族遗产，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”。
在1952年的全国首届评酒会上，泸州老窖被评为中国“四大名酒”之一，成为浓香型的典型代表。在1963年、1979年、1984年、1989年的全国第二至五届评酒会上，泸州老窖均榜上有名，创造了浓香型白酒唯一蝉联五届“中国名酒”的奇迹。
1996年11月，泸州老窖池群被国务院命名为全国酒类行业中唯一的全国重点文物保护单位，成为名副其实的“中国第一窖”，永载史册。
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录。至此，泸州老窖成为行业内唯一拥有“双国宝”的企业。
2009年，泸州老窖国窖1573成功通过国家有机认证，成为中国唯一获得国家“有机食品”认证的浓香型白酒。
2013年5月，泸州老窖1619口百年以上的老窖池、16处酿酒老作坊和3大天然藏酒洞再次被国务院颁布为第七批全国重点文物保护单位。
这就是泸州老窖，一缕穿越时空的幽香；这就是泸州，一座芬芳梦幻的酒城。
泸州被称为“酒城”，最早起源何时已不可考。但可以肯定的是，泸州酿酒历史悠久，闻名天下。当人们徜徉在泸州的大街小巷，就仿佛置身于酒香的海洋。
1916年护国战争，朱德随蔡锷起兵，在泸州写下了“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”。这是“酒城”之名第一次见诸书面，生动形象，成为了泸州的代名词。
酒以城名，城以酒兴。一部泸州史就是一部酒文化史。
早在2000年前的秦汉，泸州就出现了酒的身影。在泸州市博物馆中，就陈列着一只秦汉时期专供宴饮宾客之用的陶制角杯。1983年，泸州市郊出土的第8号汉棺上的巫术祈祷图中，两巫师高举酒樽，昂首相对，证明泸州当时不仅有酒，而且形
成了“酒以成礼”的风俗
唐代诗人郑谷，在他的《旅次遂州将之泸郡》诗里写道：“我拜师门更南去，荔枝春熟向渝泸”。所谓“荔枝春”，就是以荔枝为主体香成分的酒。
宋人编成的文献通考记载，公元1077年以前，赵宋王朝每年征收商税额在十万贯以上的州郡全国有26个，泸州就是其中之一。酒税的征收数额从一个侧面反映了泸州酒业的兴盛。
明朝建立，酒城泸州又有了新的发展，这个新发展结果之一就是使当代的泸州人拥有了现存最完整、连续使用时间最长的，具有400多年悠久历史的泸州老窖窖池。
清代著名诗人张问陶在泸州留下了“城下人家水上城，酒楼红处一江明；衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”的绝唱。城内旧有牌坊，署有“川南第一州”。其繁华富庶可见一斑。
1915年，泸州大曲酒凭借“碎坛夺金”，浓香四溢满场震惊，一举摘得巴拿马万国博览会金奖。自此，泸州及泸酒享誉世界。
其后，与酒城一脉相承的泸州老窖，以其“醇香浓郁，清冽甘爽，回味悠久，饮后尤香”的风格，驰名中外，成为珍贵的民族遗产，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”。
在1952年的全国首届评酒会上，泸州老窖被评为中国“四大名酒”之一，成为浓香型的典型代表。在1963年、1979年、1984年、1989年的全国第二至五届评酒会上，泸州老窖均榜上有名，创造了浓香型白酒唯一蝉联五届“中国名酒”的奇迹。
1996年11月，泸州老窖池群被国务院命名为全国酒类行业中唯一的全国重点文物保护单位，成为名副其实的“中国第一窖”，永载史册。
2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录。至此，泸州老窖成为行业内唯一拥有“双国宝”的企业。
2009年，泸州老窖国窖1573成功通过国家有机认证，成为中国唯一获得国家“有机食品”认证的浓香型白酒。
2013年5月，泸州老窖1619口百年以上的老窖池、16处酿酒老作坊和3大天然藏酒洞再次被国务院颁布为第七批全国重点文物保护单位。
这就是泸州老窖，一缕穿越时空的幽香；这就是泸州，一座芬芳梦幻的酒城。