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第七十四章
赵川正是缺人的时候，拍着王东来的肩膀说：“你放心，我绝不会让你吃亏。”
王东来想法也简单，豆制品厂和粉条厂稳定出货，来往进货的商户越来越多，他的生意虽然稳定，但是也赚不了大钱了。
安乐县贫穷，但是凭着赵川的本事，不怕发展不起来，自己抢先占个位置，也能多分几口汤不是。
赵川先行收购了一批成猪，魏朝已经有了劁猪，猪都挺肥的。雇了人，打算先制作了一批红肠。
制作红肠需要绞肉馅，猪肉比较多，切肉先又累又麻烦。赵川想起了手工绞肉机和灌肠机。赵川按照记忆画出了手工绞肉机的形状，让工坊的人拿着图纸研究。
这可为难了工坊的人，只靠着一张图能做出什么来，可是赵川也没办法，能记得这个图都不容易了。
工坊的人也很厉害，果然照着做出来了，就是有些粗超，出来的肉馅不够细。经过不断地修改，最后终于手工绞肉机终于成型。
将洗干净的肉切成小块，放在绞肉机上方的进肉口，然后手摇把手，慢慢的肉馅就出来了。不仅如此，绞肉机还可拆卸，方便清洗。赵川感叹，古人的动手能力是真的强啊。
有了手工绞肉机，制作馅料就很快了，可是调料不够，赵川倒是可以从随身空间拿出调料，但是那就不是安乐县特有的。
赵川花椒，大料，辣椒，盐都有了，但是没有味精和鸡精，虽然味精和鸡精吃多了对人的身体不好。但是调味还是很好的。况且赵川做的是天然味精和鸡精。
无论是鸡精还是味精都需要虾皮，安乐县不靠海，没有虾皮。只能从别的地方进货。赵川想了想，将味精和鸡精的方子写好上书到了北江府。周府尹自是将信件送到了太子的手里。
这方子看着不起眼，但是调料是日常消耗品，能够带动沿海州县的发展，虽然只是一小部分。太子自然不会白要方子，除了金银奖赏。又给赵川拉过去了三车的虾皮。
看着虾皮，赵川心想，这可是够制作一批味精和鸡精了。将虾皮和干香菇一起烘烤，然后取出晾凉。在磨成粉状。香菇需要过一遍筛，然后将两种粉混在一起即可。
将鸡肉加姜煮熟后，捣至细腻的蓉状，然后放到烤箱内，烤好后打磨成粉密封即可。这两种用来提鲜最好。
调料准备完成，赵川开始试着做红肠。将肥肉和瘦肉搅成肉馅，加入蒜、盐、味精、玉米淀粉搅拌均匀。然后就是灌肠。
在灌好的香肠上面扎几个孔，排净空气。将香肠煮熟，晾凉。在盘子上撒上糖，桂皮等，烘烤后取出红肠。
赵川做了两个味道的一个是蒜香的，一个是原味的。红肠炒菜，凉拌都可以。红肠肥瘦相间，口味独特。作为下酒菜也不错。
除了红肠，赵传又做了猪肉脯，这个当做零食给三小只吃。县衙的官吏看着赵川用猪肉研究出这么多吃的，都放了心，也佩服赵川。这下子不愁收购那么多猪肉，卖不出去可怎么办了。
王东来想法也简单，豆制品厂和粉条厂稳定出货，来往进货的商户越来越多，他的生意虽然稳定，但是也赚不了大钱了。
安乐县贫穷，但是凭着赵川的本事，不怕发展不起来，自己抢先占个位置，也能多分几口汤不是。
赵川先行收购了一批成猪，魏朝已经有了劁猪，猪都挺肥的。雇了人，打算先制作了一批红肠。
制作红肠需要绞肉馅，猪肉比较多，切肉先又累又麻烦。赵川想起了手工绞肉机和灌肠机。赵川按照记忆画出了手工绞肉机的形状，让工坊的人拿着图纸研究。
这可为难了工坊的人，只靠着一张图能做出什么来，可是赵川也没办法，能记得这个图都不容易了。
工坊的人也很厉害，果然照着做出来了，就是有些粗超，出来的肉馅不够细。经过不断地修改，最后终于手工绞肉机终于成型。
将洗干净的肉切成小块，放在绞肉机上方的进肉口，然后手摇把手，慢慢的肉馅就出来了。不仅如此，绞肉机还可拆卸，方便清洗。赵川感叹，古人的动手能力是真的强啊。
有了手工绞肉机，制作馅料就很快了，可是调料不够，赵川倒是可以从随身空间拿出调料，但是那就不是安乐县特有的。
赵川花椒，大料，辣椒，盐都有了，但是没有味精和鸡精，虽然味精和鸡精吃多了对人的身体不好。但是调味还是很好的。况且赵川做的是天然味精和鸡精。
无论是鸡精还是味精都需要虾皮，安乐县不靠海，没有虾皮。只能从别的地方进货。赵川想了想，将味精和鸡精的方子写好上书到了北江府。周府尹自是将信件送到了太子的手里。
这方子看着不起眼，但是调料是日常消耗品，能够带动沿海州县的发展，虽然只是一小部分。太子自然不会白要方子，除了金银奖赏。又给赵川拉过去了三车的虾皮。
看着虾皮，赵川心想，这可是够制作一批味精和鸡精了。将虾皮和干香菇一起烘烤，然后取出晾凉。在磨成粉状。香菇需要过一遍筛，然后将两种粉混在一起即可。
将鸡肉加姜煮熟后，捣至细腻的蓉状，然后放到烤箱内，烤好后打磨成粉密封即可。这两种用来提鲜最好。
调料准备完成，赵川开始试着做红肠。将肥肉和瘦肉搅成肉馅，加入蒜、盐、味精、玉米淀粉搅拌均匀。然后就是灌肠。
在灌好的香肠上面扎几个孔，排净空气。将香肠煮熟，晾凉。在盘子上撒上糖，桂皮等，烘烤后取出红肠。
赵川做了两个味道的一个是蒜香的，一个是原味的。红肠炒菜，凉拌都可以。红肠肥瘦相间，口味独特。作为下酒菜也不错。
除了红肠，赵传又做了猪肉脯，这个当做零食给三小只吃。县衙的官吏看着赵川用猪肉研究出这么多吃的，都放了心，也佩服赵川。这下子不愁收购那么多猪肉，卖不出去可怎么办了。