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万圣节
相信那些值得想念的灵魂是甜的
万圣节，其实是西方的一个宗教节日，它的英文全称是“AllHallows’Day”。Hallow，是“圣徒”的意思。基督公元纪年开始，也就是两千多年前，欧洲的基督教会把11月1日定为“天下圣徒之日”，所以也就是“AllHallows”。
在苏格兰和加拿大的某些地区，万圣节仍然被称为“AllHallowsMass”，意思是这一天要举行弥撒仪式（Mass）纪念所有的圣徒（Hallow）。
相传更早，大概在公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人开始过“万圣节前夜”。他们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居，在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。而活着的人则惧怕死人的魂灵来夺生，于是人们在这一夜熄掉炉火、烛光，希望这样就可以让死人的魂灵无法找到活人。后来又把自己打扮成更邪恶的妖魔鬼怪的样子，希望能把死人的魂灵吓走。
后来在万圣节的传说中，又衍生出一个醉汉Jack的故事。说生性机智的Jack，在万圣夜抓住了死神。他把死神吊在了树上，恐吓他永远不会释放他。诡诈的死神表示要和Jack谈条件，说如果可以放开他，会承诺赐Jack的灵魂永不会死去。
Jack以为得到了永生的免死金牌，就不假思索地释放了死神。但没有想到的是，死神的许诺，只是让他的灵魂不会死去。这就意味着当他老去时，灵魂虽不会下地狱，也无法上天堂。于是Jack的老灵魂举着一个放在空心南瓜里的小灯笼，游荡在天地之间。于是万圣夜里的这个南瓜灯，就被叫作“JackLanterns”（杰克灯笼）。
古代凯尔特民族的“鬼节”，到了基督教时代，被教会改造成纪念所有圣徒先贤的“万圣节”。这种追求“政治正确”的节日，于是在民间留下一个复线并行的过法，就是在纪念圣徒的节日里，用一种童趣继续千百年来“闹鬼”的游戏。
“鬼”经不经得起闹，这个无从佐证。不过鼓起勇气敲开陌生人家门的孩子，从西方到东方，都会有糖吃。
创意美式甜品无忧南瓜双派
派（Pie）是一种起源于欧洲的甜品。不过如今，像苹果派、万圣节的“南瓜派”已成为一种典型的美国食品，甚至可以算得上美国食品文化的一个代表。
在美国，甚至有句俗语“LikeApplePies”（像“苹果派”一样），用来形容一切井然有序，可以安心放心。这句俗语其实是缘于美国在上世纪中，经济萧条，不少家庭物资匮乏，但是勤劳的母亲们为了让孩子们和全家人不必烦忧，就选用最常见的水果制作苹果派，放在餐桌上，保持西方家庭饮食中，甜品不可或缺的地位。即使简单却保持完整。因此，后来这句话就被美国人用来形容一切如常，井然有序。
这大概也是甜品在餐饮里的意义，就是“忘掉烦忧”。而和“苹果派”一样，对于美国家庭具有节日感的另一款“派”就是万圣节的“南瓜派”。
【派皮食材】
低筋粉：180克白砂糖：45克黄油（室温软化）：80克鸡蛋：2～3个
【南瓜馅食材】
南瓜：250克淡奶油：100克白砂糖：30克鸡蛋：2～3个装饰用南瓜片：100克
【做法】
派皮制作
1.低筋粉过筛后，将切成小块的黄油、白砂糖拌入，用手轻轻揉搓，将三种材料揉和，直至呈如粗玉米状粉质。
2.加入鸡蛋，将粉揉成光滑的面团。
鸡蛋要逐步加入，加完一个再加一个，如果感觉过干可适量多加入一些蛋液，最后揉成的面团应该表面光滑、不粘手。
3.揉好的面团分成均匀的3～4份，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时，备用。
万圣节，其实是西方的一个宗教节日，它的英文全称是“AllHallows’Day”。Hallow，是“圣徒”的意思。基督公元纪年开始，也就是两千多年前，欧洲的基督教会把11月1日定为“天下圣徒之日”，所以也就是“AllHallows”。
在苏格兰和加拿大的某些地区，万圣节仍然被称为“AllHallowsMass”，意思是这一天要举行弥撒仪式（Mass）纪念所有的圣徒（Hallow）。
相传更早，大概在公元前五百年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人开始过“万圣节前夜”。他们相信，故人的亡魂会在这一天回到故居，在活人身上找寻生灵，借此再生，而且这是人在死后能获得再生的唯一希望。而活着的人则惧怕死人的魂灵来夺生，于是人们在这一夜熄掉炉火、烛光，希望这样就可以让死人的魂灵无法找到活人。后来又把自己打扮成更邪恶的妖魔鬼怪的样子，希望能把死人的魂灵吓走。
后来在万圣节的传说中，又衍生出一个醉汉Jack的故事。说生性机智的Jack，在万圣夜抓住了死神。他把死神吊在了树上，恐吓他永远不会释放他。诡诈的死神表示要和Jack谈条件，说如果可以放开他，会承诺赐Jack的灵魂永不会死去。
Jack以为得到了永生的免死金牌，就不假思索地释放了死神。但没有想到的是，死神的许诺，只是让他的灵魂不会死去。这就意味着当他老去时，灵魂虽不会下地狱，也无法上天堂。于是Jack的老灵魂举着一个放在空心南瓜里的小灯笼，游荡在天地之间。于是万圣夜里的这个南瓜灯，就被叫作“JackLanterns”（杰克灯笼）。
古代凯尔特民族的“鬼节”，到了基督教时代，被教会改造成纪念所有圣徒先贤的“万圣节”。这种追求“政治正确”的节日，于是在民间留下一个复线并行的过法，就是在纪念圣徒的节日里，用一种童趣继续千百年来“闹鬼”的游戏。
“鬼”经不经得起闹，这个无从佐证。不过鼓起勇气敲开陌生人家门的孩子，从西方到东方，都会有糖吃。
创意美式甜品无忧南瓜双派
派（Pie）是一种起源于欧洲的甜品。不过如今，像苹果派、万圣节的“南瓜派”已成为一种典型的美国食品，甚至可以算得上美国食品文化的一个代表。
在美国，甚至有句俗语“LikeApplePies”（像“苹果派”一样），用来形容一切井然有序，可以安心放心。这句俗语其实是缘于美国在上世纪中，经济萧条，不少家庭物资匮乏，但是勤劳的母亲们为了让孩子们和全家人不必烦忧，就选用最常见的水果制作苹果派，放在餐桌上，保持西方家庭饮食中，甜品不可或缺的地位。即使简单却保持完整。因此，后来这句话就被美国人用来形容一切如常，井然有序。
这大概也是甜品在餐饮里的意义，就是“忘掉烦忧”。而和“苹果派”一样，对于美国家庭具有节日感的另一款“派”就是万圣节的“南瓜派”。
【派皮食材】
低筋粉：180克白砂糖：45克黄油（室温软化）：80克鸡蛋：2～3个
【南瓜馅食材】
南瓜：250克淡奶油：100克白砂糖：30克鸡蛋：2～3个装饰用南瓜片：100克
【做法】
派皮制作
1.低筋粉过筛后，将切成小块的黄油、白砂糖拌入，用手轻轻揉搓，将三种材料揉和，直至呈如粗玉米状粉质。
2.加入鸡蛋，将粉揉成光滑的面团。
鸡蛋要逐步加入，加完一个再加一个，如果感觉过干可适量多加入一些蛋液，最后揉成的面团应该表面光滑、不粘手。
3.揉好的面团分成均匀的3～4份，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时，备用。