关灯
护眼
大
中
小
第83章 外卖平台的生存问题
“有一批餐饮人在拒绝外卖？外卖究竟还值不值得做？”
魔塔大厦的外卖总部多媒体会议室，林枫抛出了一个及其严肃而又有深度的问题，现在是傍晚七点半，可底下一群风华正茂的青年，脸色看上去犹如夜深雾浓的夜半三更，神色纠结，目光闪烁，问题抛出了足足五分钟，没有人回应，场面一度十分尴尬与冷寂。
不少人面面相觑，不知道林枫葫芦里卖的什么药。
我们这家“好嗨哟外卖餐饮公司”，主营不就是外卖业务吗？
值不值得做？
还需要回答吗？
不然大家伙千里迢迢跑来总部进行一场特殊的“高管试训”，为的是什么？
望着众多茫然的面孔，林枫微笑道，“不用紧张，我们这又不是什么大会，放轻松点，有什么观点都可以提，有什么想法都可以说。”
“你们也可以换个角度，把自己当做一家餐饮店老板，或者一家知名餐饮企业的董事长，CEO或者创始人，从对立的角度看待这个问题。”
“给你们十分钟考虑！”
……
对于这个问题，近百个青年或许没有想过，可林枫呢？他可是每天都在思考。
所谓知己知彼，方能百战不殆。
他有一个“外卖大业”的理想，想要达到这个成就，可谓长路漫漫。
“林总，生存或死亡，这是个问题。而现在，对很多餐饮老板来说，做不做外卖也是个问题。”
“我在南圳市与一家知名的卤肉饭店的老板打过交道，在他看来，不做外卖主要因为行业需求泡沫化。”
“大家都在做外卖，但是需求并没有那么大，外卖需求是被补贴鼓吹刺激后的一阵风，但风潮过去后，外卖需求泡沫挤掉，需求减少。”
“另外，那位老板还提到外卖对堂食的冲击，“上外卖，必做促销，价格体系被冲垮，会导致品牌受损，顾客离去。有的品牌，外卖其实影响到了堂食。””
……
这也是一个不错的观点。
又有一个女孩起身，声音如黄鹂，动听婉转道，“现在的餐饮行业，许多运营了几年，十几年甚至几十年的大品牌看不上外卖，我们的销售团队日渐庞大，也说明另外一个严重的问题，我们平台都是求着对方做外卖，所以会给很多补贴和活动流量……”
大品牌，本身的知名度就在那，如果没有优惠的补贴福利，人家确实不鸟你的外卖平台。
市场部做了一份调研。
年初到现在几个月，几个一线城市之所以不盈利，很关键的投入，就是在“外卖补贴红利期”的方面，单单拿南广市来说，不到半年的时间，外卖平台已经补贴出去近一千多万。
没有补贴，估计南广市加盟的外卖餐饮门店，会少三倍以上。
市场部方面，还列举了一个最经典的例子。
外卖O2O正如火如荼，有一个叫大力的青年，趁着外卖福利期，趁势入行做快餐盒饭。为了抢流量，扩大销量，他经常做“满30减28”这样的促销活动，使得客单价常常低至十几元。“顾客实际付的钱通常跟成本持平，甚至略亏。
他挣得就是平台给的十几元补贴。”
一天轻轻松松就有百来单，这让大力赚的盆满钵满，一年内就扩张了5家店。也因此，大力有时候铤而走险找人刷单，就为赚补贴钱。
上一世。
为什么“饿了吗外卖”运营了近十年，还是处在“不盈利”阶段？
甚至几乎每年都在拉投资，找融资，不到十年时间，疯狂扩充资本达上百亿。
魔塔大厦的外卖总部多媒体会议室，林枫抛出了一个及其严肃而又有深度的问题，现在是傍晚七点半，可底下一群风华正茂的青年，脸色看上去犹如夜深雾浓的夜半三更，神色纠结，目光闪烁，问题抛出了足足五分钟，没有人回应，场面一度十分尴尬与冷寂。
不少人面面相觑，不知道林枫葫芦里卖的什么药。
我们这家“好嗨哟外卖餐饮公司”，主营不就是外卖业务吗？
值不值得做？
还需要回答吗？
不然大家伙千里迢迢跑来总部进行一场特殊的“高管试训”，为的是什么？
望着众多茫然的面孔，林枫微笑道，“不用紧张，我们这又不是什么大会，放轻松点，有什么观点都可以提，有什么想法都可以说。”
“你们也可以换个角度，把自己当做一家餐饮店老板，或者一家知名餐饮企业的董事长，CEO或者创始人，从对立的角度看待这个问题。”
“给你们十分钟考虑！”
……
对于这个问题，近百个青年或许没有想过，可林枫呢？他可是每天都在思考。
所谓知己知彼，方能百战不殆。
他有一个“外卖大业”的理想，想要达到这个成就，可谓长路漫漫。
“林总，生存或死亡，这是个问题。而现在，对很多餐饮老板来说，做不做外卖也是个问题。”
“我在南圳市与一家知名的卤肉饭店的老板打过交道，在他看来，不做外卖主要因为行业需求泡沫化。”
“大家都在做外卖，但是需求并没有那么大，外卖需求是被补贴鼓吹刺激后的一阵风，但风潮过去后，外卖需求泡沫挤掉，需求减少。”
“另外，那位老板还提到外卖对堂食的冲击，“上外卖，必做促销，价格体系被冲垮，会导致品牌受损，顾客离去。有的品牌，外卖其实影响到了堂食。””
……
这也是一个不错的观点。
又有一个女孩起身，声音如黄鹂，动听婉转道，“现在的餐饮行业，许多运营了几年，十几年甚至几十年的大品牌看不上外卖，我们的销售团队日渐庞大，也说明另外一个严重的问题，我们平台都是求着对方做外卖，所以会给很多补贴和活动流量……”
大品牌，本身的知名度就在那，如果没有优惠的补贴福利，人家确实不鸟你的外卖平台。
市场部做了一份调研。
年初到现在几个月，几个一线城市之所以不盈利，很关键的投入，就是在“外卖补贴红利期”的方面，单单拿南广市来说，不到半年的时间，外卖平台已经补贴出去近一千多万。
没有补贴，估计南广市加盟的外卖餐饮门店，会少三倍以上。
市场部方面，还列举了一个最经典的例子。
外卖O2O正如火如荼，有一个叫大力的青年，趁着外卖福利期，趁势入行做快餐盒饭。为了抢流量，扩大销量，他经常做“满30减28”这样的促销活动，使得客单价常常低至十几元。“顾客实际付的钱通常跟成本持平，甚至略亏。
他挣得就是平台给的十几元补贴。”
一天轻轻松松就有百来单，这让大力赚的盆满钵满，一年内就扩张了5家店。也因此，大力有时候铤而走险找人刷单，就为赚补贴钱。
上一世。
为什么“饿了吗外卖”运营了近十年，还是处在“不盈利”阶段？
甚至几乎每年都在拉投资，找融资，不到十年时间，疯狂扩充资本达上百亿。