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第十一章 活性炭过滤法
两马车甘蔗，送到了店外。
柳明傻眼了。
这也太多了，比他想象中要多得多。
雇了四个力工，才将甘蔗卸了下来，柳明看着这么大一堆甘蔗，又犯起了愁。
想了些许，他又道：“力工别走，留下来帮忙，把竹蔗皮削了，切成小块，一人二十枚大钱。”
力工出一趟工，一般才三五枚大钱，听得柳明如此慷慨，当即便拿起刀，开始削皮。
四个力工，削了三个小时，才将甘蔗全处理成二指宽窄的小圆块。
“杨大厨，搞个石磨回来！”
柳明扯着嗓子喊，杨大厨立刻去了市场，过不多时，又一辆马车回来。
马车上托着一个说大不大，说小的确不小的石磨。
“杨大厨，再跑一趟，去一趟布庄，买白布，一匹就够！”
做啥玩意需要白布？
杨大厨一头雾水，但还是去将布买了回来。
他回来时，就见着柳明拿着一块大石头，将甘蔗块放在菜板上，用力按压，将汁液挤出后，装进碗里。
“掌柜的，你若是搞红糖，你跟我讲啊，我好歹是个厨子，红糖还是会做的。”
“行，那就交给你。”柳明拍了拍手，道：“我去睡一会儿，全部做成红糖以后，把我叫起来。”
美美睡了一觉，起来后，店已经打烊了。
杨大厨还在灶台前忙活着，但他身边已经堆了不少的红糖。
看起来，至少有个四斤多五斤。
足够了。
柳明上前拍了拍杨大厨，道：“接下来把锅交给我，仔细看，一点都别错。”
将锅洗净后，柳明从灶台里抽出一根正在燃烧的木头，扔进锅里盖上盖子。
锅内没了氧气，火焰很快熄灭，他又盖了些许后，将木头拿了出来。
紧接着，他拿过一个盆，用小刀轻轻刮着木头表面燃烧后留下的炭。
就这样反复操作，直至盆内全是细密碳灰后，柳明方才停了下来。
“找个漏斗过来。”
杨大厨狐疑地看着他，指了指他手边：“这不就是？”
这漏斗一头大，一头小，没有尖嘴，看起来像个喇叭似的。
也难怪柳明认不出。
“诶，忙糊涂了。”
柳明尴尬一笑，将红糖丢在锅内，加入少许清水后，将红糖融了。
融化过程中，他又拿起漏斗，用白布堵住下口后，将碳灰倒进漏斗第一层，尔后又找了些细沙，平铺在第二层，紧接着找了些粗砂，铺在第三层。
做完这些后，柳明从锅里舀出一勺红糖水，正欲倒进了漏斗里时，杨大厨赶紧上来抓住了他的手。
“掌柜的，这糖成本可高，你别糟蹋东西！”
柳明轻轻一笑，道：“你且看好便是。”
红糖水倒进漏斗，经过层层过滤，滴出清澈液体。
柳明拿出一个碗，在下面将液体接住。
堪堪一碗水后，漏斗里渗出的水滴，开始有了些许黄色。
柳明将漏斗递给杨大厨，自己端起了碗，将锅内剩余红糖水收起来后，又洗了一次锅。
尔后，将碗中水全数倒入锅中，静静等待其蒸发。
柳明傻眼了。
这也太多了，比他想象中要多得多。
雇了四个力工，才将甘蔗卸了下来，柳明看着这么大一堆甘蔗，又犯起了愁。
想了些许，他又道：“力工别走，留下来帮忙，把竹蔗皮削了，切成小块，一人二十枚大钱。”
力工出一趟工，一般才三五枚大钱，听得柳明如此慷慨，当即便拿起刀，开始削皮。
四个力工，削了三个小时，才将甘蔗全处理成二指宽窄的小圆块。
“杨大厨，搞个石磨回来！”
柳明扯着嗓子喊，杨大厨立刻去了市场，过不多时，又一辆马车回来。
马车上托着一个说大不大，说小的确不小的石磨。
“杨大厨，再跑一趟，去一趟布庄，买白布，一匹就够！”
做啥玩意需要白布？
杨大厨一头雾水，但还是去将布买了回来。
他回来时，就见着柳明拿着一块大石头，将甘蔗块放在菜板上，用力按压，将汁液挤出后，装进碗里。
“掌柜的，你若是搞红糖，你跟我讲啊，我好歹是个厨子，红糖还是会做的。”
“行，那就交给你。”柳明拍了拍手，道：“我去睡一会儿，全部做成红糖以后，把我叫起来。”
美美睡了一觉，起来后，店已经打烊了。
杨大厨还在灶台前忙活着，但他身边已经堆了不少的红糖。
看起来，至少有个四斤多五斤。
足够了。
柳明上前拍了拍杨大厨，道：“接下来把锅交给我，仔细看，一点都别错。”
将锅洗净后，柳明从灶台里抽出一根正在燃烧的木头，扔进锅里盖上盖子。
锅内没了氧气，火焰很快熄灭，他又盖了些许后，将木头拿了出来。
紧接着，他拿过一个盆，用小刀轻轻刮着木头表面燃烧后留下的炭。
就这样反复操作，直至盆内全是细密碳灰后，柳明方才停了下来。
“找个漏斗过来。”
杨大厨狐疑地看着他，指了指他手边：“这不就是？”
这漏斗一头大，一头小，没有尖嘴，看起来像个喇叭似的。
也难怪柳明认不出。
“诶，忙糊涂了。”
柳明尴尬一笑，将红糖丢在锅内，加入少许清水后，将红糖融了。
融化过程中，他又拿起漏斗，用白布堵住下口后，将碳灰倒进漏斗第一层，尔后又找了些细沙，平铺在第二层，紧接着找了些粗砂，铺在第三层。
做完这些后，柳明从锅里舀出一勺红糖水，正欲倒进了漏斗里时，杨大厨赶紧上来抓住了他的手。
“掌柜的，这糖成本可高，你别糟蹋东西！”
柳明轻轻一笑，道：“你且看好便是。”
红糖水倒进漏斗，经过层层过滤，滴出清澈液体。
柳明拿出一个碗，在下面将液体接住。
堪堪一碗水后，漏斗里渗出的水滴，开始有了些许黄色。
柳明将漏斗递给杨大厨，自己端起了碗，将锅内剩余红糖水收起来后，又洗了一次锅。
尔后，将碗中水全数倒入锅中，静静等待其蒸发。