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第九十二章 清蒸鲥鱼
各位书友，不知道我的书你们觉得是不是还可以看得下去？假如是，那么请拿出实际行动来支持一下作者吧，否则我怎么还有动力写下去？
还别说，国营商场的布料质量还真不错，不像后世里很长一段时间里，满大街都是那种质量不怎么好，以次充好的布料。当然有时候也不能说是以次充好，因为有的价格本来就很低，但是质量真心不咋的，有的穿了还会过敏。
这些布料不再像以前都是蓝黑灰了，颜色比以前丰富了，都是正规厂家出厂的，不是那种小摊小贩生产的。关键是料子摸在手上厚重实在，当然品种还是相对来说比较少，现在流行一种叫中长纤维的。毕竟早上在小姑店里还呆了好一会儿，现在又在街上转了这么长时间，已经快接近中午了，庄栋觉得下午还要去找大表姐，不如中午就在街上吃午饭了。
既然如此，就不必着急了，他又到书店里转了一会儿。这时的书，尤其是科技方面的书其实也没多大的价值，当然重温重温过去的时光倒还是不错，而且收藏收藏小人书也还是很有意思的。另外文学方面的书看看也还是可以的，这会儿毕竟家里也不可能有这么多的书，庄栋倒也是看得津津有味。
不一会儿就到中午了，庄栋的肚子也咕咕地叫了起来，他便放下书本准备去吃饭了。其实本来可以把小姑也一块儿叫过来的，怎奈小姑店里的营业员今天不在，小姑只好自己亲自上阵了。小姑店里的这个营业员年纪说大不大，说小不小，家在农村，经常家里有事不能来。庄栋早就跟小姑说过了，要找就找个年轻的，当然像她这么大也不是不可以，但是人要稍微长得嫩一些也行啊。人长得那么老气，家里还经常这事那事儿的不能准时来，庄栋觉得还不如重找一个。
找了个小饭馆坐了下来，这时候已经开始有人开小吃店了，但是庄栋要的是那种正宗的地道的感觉。说实话，前世庄栋就没好好享受过这种感觉，记得初三的时候转到镇上的中学，有时候爸爸家里有事要忙，没时间照顾他，庄栋连下碗面条都不愿意去，更别说享用什么美食了。一来是因为那时候没什么钱，二来也是忙于学业，那时候刚转到到镇上中学，跟同学还不怎么熟悉，所以也不是很活跃。
庄栋准备中午来份蛋炒饭，来一份清蒸鲥鱼，现在这时候还是野生的鲥鱼，这是他们这里湖里的特产，因为这里靠近长江，鲥鱼属于洄游鱼类，后来野生的鲥鱼就很难见到踪迹了。又来了份大煮干丝，和一份蟹粉狮子头，还有一个汤。要了这么多菜一个人肯定吃不完，这个无所谓，来的时候就跟小姑说好了，中午饭庄栋帮她在街上买。小姑店里也可以做饭，但是现在还没有管道气，液化气，要么是炭炉，烧煤球，要么就是煤油炉。小姑的店里现在没烧煤球，这个天气还是有些热，而且做完饭，炭炉在那儿烧着没有太大的用处。
再有就是煤油炉，说实话它比炭炉要轻巧，也干净一些，但是话说也有不方便的时候，煤油炉经常容易火小。这时就要把灯芯朝上拔一拔，拔这个灯芯也是个麻烦事，是个技术活，而且拔灯芯就不干净了，经常弄得一手油一手黑，一股煤油味儿的，还不见得就已经把灯芯调好了。反正庄栋是不怎么会弄，这玩意儿别人帮他调好了还行，他也会凑合着用。小姑有的时候也不愿意自己做，也是在旁边的小吃店下碗馄饨、饺面，或者饺子就完事。
很快清蒸鲥鱼就上来了，盘子一端上来就闻到一股扑鼻的香味。葱姜早已入了味，所以味道闻着正。做这道菜，据庄栋所知，是先把鲥鱼用盐腌制入味，鱼鳞不用去，然后把火腿、鲜笋、冬菇切成片，整齐地码在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，还有部分切碎的姜、笋，火腿等塞入鱼膛内，蒸制出来的。
鱼蒸好后，用油起锅，将盘子里的原汁倒入锅中烧开，再加入胡椒粉、葱，蒜和盐等调味，然后加入水淀粉勾芡，最后将调好的汁淋在鱼上就可以了。为什么不用去鱼鳞呢？因为鲥鱼的鱼鳞富含脂肪，而且清热解毒，并且不是很硬，而且不去鱼鳞还可以增加鱼的香味。
这可是正宗野生鲥鱼，是长江三鲜之一，味道就一个字：鲜！唯一美中不足的就是鱼刺太多，张爱玲当年所谓的人生几大憾事，就有“恨鲥鱼多刺”。现在的野生鲥鱼大家还不以为然，主要现在的人还没有这种意识。要知道到后来根本就没什么野生的鲥鱼了，数千块一斤，都还是有价无市，基本都是养殖的为多了，那味道相差大了去了。
这些菜让人怎么吃都不厌，味道很正宗，咸鲜适中，鲜美无比，品尝着这些美味也真是人间一大快事了。吃饱了之后，庄栋把没吃完的都装进了带来的饭盒里，这时候还没什么快餐盒之类的。即使现在有钱了也不能浪费不是？庄栋一向本着“消费不浪费”的原则，坚决不浪费。
骑着车来到了小姑的店里，此时已经不早了，小姑看到庄栋进来另了，笑着说：“我正在想你是玩过了头，把给我买午饭的事忘了呢？还是一声不吭地回家去了？我正准备去下碗水饺吃吃算了。”庄栋赶紧把饭盒拿出来：“哪能呢？我最亲爱的小姑，我给你带来的可比水饺好吃多了。刚才从你这上街的时候，我不是跟你说好了，再说我把你的饭盒都带上了，我是那么不着调的人吗？”庄栋幽了小姑一默。
说着从网兜里把饭盒拿了出来，这才注意到上面还写着“奖给先进生产者”,继续跟小姑贫道：“小姑，看不出来，你当年还是单位的先进分子呢？”“那是，我们这些人遵纪守法，人又老实肯干，这不是名至实归吗？”小姑也挺幽默。打开饭盒，小姑惊得长大了嘴巴，“你怎么这么会花钱？买这么多狮子头干什么？你钱是大风刮来的还是怎么的？”
要说小姑真是愚昧，她只知道狮子头是好东西，她不知道鲥鱼才是值得一吃的美食呢。当然了也不能怪她，这会儿着玩意儿也不贵，小姑可能觉得在水乡来说鱼还真不是什么精贵的东西。“小姑，你赶紧吃吧，都快过了午饭时间了。”
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还别说，国营商场的布料质量还真不错，不像后世里很长一段时间里，满大街都是那种质量不怎么好，以次充好的布料。当然有时候也不能说是以次充好，因为有的价格本来就很低，但是质量真心不咋的，有的穿了还会过敏。
这些布料不再像以前都是蓝黑灰了，颜色比以前丰富了，都是正规厂家出厂的，不是那种小摊小贩生产的。关键是料子摸在手上厚重实在，当然品种还是相对来说比较少，现在流行一种叫中长纤维的。毕竟早上在小姑店里还呆了好一会儿，现在又在街上转了这么长时间，已经快接近中午了，庄栋觉得下午还要去找大表姐，不如中午就在街上吃午饭了。
既然如此，就不必着急了，他又到书店里转了一会儿。这时的书，尤其是科技方面的书其实也没多大的价值，当然重温重温过去的时光倒还是不错，而且收藏收藏小人书也还是很有意思的。另外文学方面的书看看也还是可以的，这会儿毕竟家里也不可能有这么多的书，庄栋倒也是看得津津有味。
不一会儿就到中午了，庄栋的肚子也咕咕地叫了起来，他便放下书本准备去吃饭了。其实本来可以把小姑也一块儿叫过来的，怎奈小姑店里的营业员今天不在，小姑只好自己亲自上阵了。小姑店里的这个营业员年纪说大不大，说小不小，家在农村，经常家里有事不能来。庄栋早就跟小姑说过了，要找就找个年轻的，当然像她这么大也不是不可以，但是人要稍微长得嫩一些也行啊。人长得那么老气，家里还经常这事那事儿的不能准时来，庄栋觉得还不如重找一个。
找了个小饭馆坐了下来，这时候已经开始有人开小吃店了，但是庄栋要的是那种正宗的地道的感觉。说实话，前世庄栋就没好好享受过这种感觉，记得初三的时候转到镇上的中学，有时候爸爸家里有事要忙，没时间照顾他，庄栋连下碗面条都不愿意去，更别说享用什么美食了。一来是因为那时候没什么钱，二来也是忙于学业，那时候刚转到到镇上中学，跟同学还不怎么熟悉，所以也不是很活跃。
庄栋准备中午来份蛋炒饭，来一份清蒸鲥鱼，现在这时候还是野生的鲥鱼，这是他们这里湖里的特产，因为这里靠近长江，鲥鱼属于洄游鱼类，后来野生的鲥鱼就很难见到踪迹了。又来了份大煮干丝，和一份蟹粉狮子头，还有一个汤。要了这么多菜一个人肯定吃不完，这个无所谓，来的时候就跟小姑说好了，中午饭庄栋帮她在街上买。小姑店里也可以做饭，但是现在还没有管道气，液化气，要么是炭炉，烧煤球，要么就是煤油炉。小姑的店里现在没烧煤球，这个天气还是有些热，而且做完饭，炭炉在那儿烧着没有太大的用处。
再有就是煤油炉，说实话它比炭炉要轻巧，也干净一些，但是话说也有不方便的时候，煤油炉经常容易火小。这时就要把灯芯朝上拔一拔，拔这个灯芯也是个麻烦事，是个技术活，而且拔灯芯就不干净了，经常弄得一手油一手黑，一股煤油味儿的，还不见得就已经把灯芯调好了。反正庄栋是不怎么会弄，这玩意儿别人帮他调好了还行，他也会凑合着用。小姑有的时候也不愿意自己做，也是在旁边的小吃店下碗馄饨、饺面，或者饺子就完事。
很快清蒸鲥鱼就上来了，盘子一端上来就闻到一股扑鼻的香味。葱姜早已入了味，所以味道闻着正。做这道菜，据庄栋所知，是先把鲥鱼用盐腌制入味，鱼鳞不用去，然后把火腿、鲜笋、冬菇切成片，整齐地码在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，还有部分切碎的姜、笋，火腿等塞入鱼膛内，蒸制出来的。
鱼蒸好后，用油起锅，将盘子里的原汁倒入锅中烧开，再加入胡椒粉、葱，蒜和盐等调味，然后加入水淀粉勾芡，最后将调好的汁淋在鱼上就可以了。为什么不用去鱼鳞呢？因为鲥鱼的鱼鳞富含脂肪，而且清热解毒，并且不是很硬，而且不去鱼鳞还可以增加鱼的香味。
这可是正宗野生鲥鱼，是长江三鲜之一，味道就一个字：鲜！唯一美中不足的就是鱼刺太多，张爱玲当年所谓的人生几大憾事，就有“恨鲥鱼多刺”。现在的野生鲥鱼大家还不以为然，主要现在的人还没有这种意识。要知道到后来根本就没什么野生的鲥鱼了，数千块一斤，都还是有价无市，基本都是养殖的为多了，那味道相差大了去了。
这些菜让人怎么吃都不厌，味道很正宗，咸鲜适中，鲜美无比，品尝着这些美味也真是人间一大快事了。吃饱了之后，庄栋把没吃完的都装进了带来的饭盒里，这时候还没什么快餐盒之类的。即使现在有钱了也不能浪费不是？庄栋一向本着“消费不浪费”的原则，坚决不浪费。
骑着车来到了小姑的店里，此时已经不早了，小姑看到庄栋进来另了，笑着说：“我正在想你是玩过了头，把给我买午饭的事忘了呢？还是一声不吭地回家去了？我正准备去下碗水饺吃吃算了。”庄栋赶紧把饭盒拿出来：“哪能呢？我最亲爱的小姑，我给你带来的可比水饺好吃多了。刚才从你这上街的时候，我不是跟你说好了，再说我把你的饭盒都带上了，我是那么不着调的人吗？”庄栋幽了小姑一默。
说着从网兜里把饭盒拿了出来，这才注意到上面还写着“奖给先进生产者”,继续跟小姑贫道：“小姑，看不出来，你当年还是单位的先进分子呢？”“那是，我们这些人遵纪守法，人又老实肯干，这不是名至实归吗？”小姑也挺幽默。打开饭盒，小姑惊得长大了嘴巴，“你怎么这么会花钱？买这么多狮子头干什么？你钱是大风刮来的还是怎么的？”
要说小姑真是愚昧，她只知道狮子头是好东西，她不知道鲥鱼才是值得一吃的美食呢。当然了也不能怪她，这会儿着玩意儿也不贵，小姑可能觉得在水乡来说鱼还真不是什么精贵的东西。“小姑，你赶紧吃吧，都快过了午饭时间了。”
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