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第72章 一岁一礼，岁岁欢喜
腊月二十九，崔世桦和周秀绒去给李婶子李叔家送了年礼。
还去魔芋作坊里各个婶子家，送了年终奖励。
都是些自家做好的丸子以及爆米花，不是什么金贵物，却能让人感觉到，周秀绒身为老板的满满诚意。
再回家的时候，跑了一天，天色也快黑了，周秀绒这才发现，自家门口的灯笼、春联还没挂。
于是，崔世桦拿着做好的红灯笼，挂到门口的屋檐下，然后，把春联对子，贴在几个房屋门框上。
到了第二日，就是正儿八经的除夕了。
家里只有崔世桦和周秀绒两个人，她随着自己的心意，就想要吃点麻辣的菜式。
于是，她倒腾出一块凝固的红油底料。
可惜，没有辣椒，全是用茱萸代替的，还加了好多麻椒以及花椒，包括香叶，桂皮，八角等各种佐料。
这块底料，就算是拿出去卖，也是价值不菲的。
毕竟，添加的香料也不便宜，之前庆祝吃鸳鸯锅时，周秀绒还不舍得钱，去制得如此丰富的底料。
如今，却是能够一饱口福了。
紧接着，崔世桦按照周秀绒给的菜谱制作，这道菜，名曰毛血旺。
他架起灶上的大铁锅，把筒子骨放入锅中，滴上少许白醋，然后，倒一木桶的清水，拍几块老黄姜，放入适量的白豌豆，将汤熬至乳白色。
大骨汤熬煮到下午时，崔世桦把早已洗净的猪心肺、猪大肠切成块、片下锅。
加入他早先制好的糍粑，以及周秀绒给他的红油底料，盖上锅，文火煨。
到了傍晚时，崔世桦从院子的水缸里取出冰镇着的猪血，这还是崔族长给的，他加入酒醋，去掉生血味。
然后，按照菜谱写的，用翻滚的骨头汤，将血旺激熟，这叫“挂印封候”。
于是，猪血再下锅炖煮，这样一道毛血旺，就做成功了。
崔世桦也纳闷，这道菜着实奇怪。
既像是鸳鸯锅吃的涮菜，却又耐煮耐熬的很。
越煨，越入味，还越鲜嫩。
崔世桦这才起锅，从大铁锅里舀了几大铁勺，盛到了那个上品砂锅去。
这砂锅，是秀娘买的，锅口足足有她小臂长，如今用来装毛血旺，倒是刚刚好。
堂屋里，烧起热烘烘的炉子，周秀绒早就翘首以盼了。
下午时，崔世桦除了守着毛血旺，还额外做了几个大菜。
有冬笋炒腊肉，有酸菜烩小酥肉，有酸辣鸡胗，一道丸子烩菜，还有一道菌菇蒸饺。
而周秀绒腿前的竹篓子里，早就装了大把的瓜子皮，她吃瓜子，都吃到厌烦了。
终于等到男人端着毛血旺上桌，以及一道道精美的热菜时，周秀绒馋的不停咽口水。
她率先揭开砂锅盖子，用筷子夹了一片猪血，味道嫩而爽口。
其余的杂碎，也油而不腻，白豌豆耙和化渣，以及血旺汤，香辣烫嘴，味道尤为鲜美。
周秀绒一碗血旺汤下肚，妥妥的通体大汗，暖热身心。
崔世桦看她吃的热火朝天，东一筷子，西一筷子的，恨不得有好几张小嘴巴，那嫩嘟嘟的粉唇，早就被辣的肿了一圈。
他这才拿出、当日在梅岭坡带回的果子酒。
这果子酒，其实后劲很足。
初品酸酸甜甜，细品就会上瘾，被那酸甜味所迷惑，继而大口多饮，最后，就酒醉上头，混混沌沌地睡过去。
还去魔芋作坊里各个婶子家，送了年终奖励。
都是些自家做好的丸子以及爆米花，不是什么金贵物，却能让人感觉到，周秀绒身为老板的满满诚意。
再回家的时候，跑了一天，天色也快黑了，周秀绒这才发现，自家门口的灯笼、春联还没挂。
于是，崔世桦拿着做好的红灯笼，挂到门口的屋檐下，然后，把春联对子，贴在几个房屋门框上。
到了第二日，就是正儿八经的除夕了。
家里只有崔世桦和周秀绒两个人，她随着自己的心意，就想要吃点麻辣的菜式。
于是，她倒腾出一块凝固的红油底料。
可惜，没有辣椒，全是用茱萸代替的，还加了好多麻椒以及花椒，包括香叶，桂皮，八角等各种佐料。
这块底料，就算是拿出去卖，也是价值不菲的。
毕竟，添加的香料也不便宜，之前庆祝吃鸳鸯锅时，周秀绒还不舍得钱，去制得如此丰富的底料。
如今，却是能够一饱口福了。
紧接着，崔世桦按照周秀绒给的菜谱制作，这道菜，名曰毛血旺。
他架起灶上的大铁锅，把筒子骨放入锅中，滴上少许白醋，然后，倒一木桶的清水，拍几块老黄姜，放入适量的白豌豆，将汤熬至乳白色。
大骨汤熬煮到下午时，崔世桦把早已洗净的猪心肺、猪大肠切成块、片下锅。
加入他早先制好的糍粑，以及周秀绒给他的红油底料，盖上锅，文火煨。
到了傍晚时，崔世桦从院子的水缸里取出冰镇着的猪血，这还是崔族长给的，他加入酒醋，去掉生血味。
然后，按照菜谱写的，用翻滚的骨头汤，将血旺激熟，这叫“挂印封候”。
于是，猪血再下锅炖煮，这样一道毛血旺，就做成功了。
崔世桦也纳闷，这道菜着实奇怪。
既像是鸳鸯锅吃的涮菜，却又耐煮耐熬的很。
越煨，越入味，还越鲜嫩。
崔世桦这才起锅，从大铁锅里舀了几大铁勺，盛到了那个上品砂锅去。
这砂锅，是秀娘买的，锅口足足有她小臂长，如今用来装毛血旺，倒是刚刚好。
堂屋里，烧起热烘烘的炉子，周秀绒早就翘首以盼了。
下午时，崔世桦除了守着毛血旺，还额外做了几个大菜。
有冬笋炒腊肉，有酸菜烩小酥肉，有酸辣鸡胗，一道丸子烩菜，还有一道菌菇蒸饺。
而周秀绒腿前的竹篓子里，早就装了大把的瓜子皮，她吃瓜子，都吃到厌烦了。
终于等到男人端着毛血旺上桌，以及一道道精美的热菜时，周秀绒馋的不停咽口水。
她率先揭开砂锅盖子，用筷子夹了一片猪血，味道嫩而爽口。
其余的杂碎，也油而不腻，白豌豆耙和化渣，以及血旺汤，香辣烫嘴，味道尤为鲜美。
周秀绒一碗血旺汤下肚，妥妥的通体大汗，暖热身心。
崔世桦看她吃的热火朝天，东一筷子，西一筷子的，恨不得有好几张小嘴巴，那嫩嘟嘟的粉唇，早就被辣的肿了一圈。
他这才拿出、当日在梅岭坡带回的果子酒。
这果子酒，其实后劲很足。
初品酸酸甜甜，细品就会上瘾，被那酸甜味所迷惑，继而大口多饮，最后，就酒醉上头，混混沌沌地睡过去。