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第66章 东坡肉
这些天，街上多了很多的官兵，不明所以的季修染也没过多的在乎。
答应食客的事自然也不敢含糊。
他准备来个东坡肉。
东坡肉可是一道很有名气的一道菜，它的来历也是家喻户晓的。
他将五花肉切成五六厘米左右的方块，随后用席草将肉块给捆好。
季母坐在一旁，手上捧着每日必备的奶茶，小口小口的喝着，看着他将肉块切的这么大，有些不解。
“小染，这肉怎么切的这么大呀！”那肉大的塞都塞不下去。
“娘，这是东坡肉，就是要这么大！”
“东坡肉？这不是猪肉吗？”她被小染的话绕的云里雾里的。
“哈哈哈……”
“这就是猪肉，但这道菜的名字叫做东坡肉！”见自家娘呆愣的眼神觉得有些好笑。
于是停下手中的活开始跟她讲诉这东坡肉的来源。
季母跟听话本子一样，听的津津有味的，连她最爱的奶茶也被她放在了一边，双手捧着脸颊乖巧认真的听着他讲。
但故事很快讲完了，季母还意犹未尽的，不由得敬佩里面的主人公了，竟然发明了这么好吃的东西，但她也好奇这东西有多好吃！
反正现在不管小染做什么在她眼里都是世间美味，她还从来没有吃过比小染的吃食还要好吃的了！
嘿嘿……
一想到待会就有好吃的，她就眉眼弯弯的。
他将全部的猪肉块绑好后，扔进锅，倒入水，姜片，葱等。
就这样放在锅中煮。
过了好一会，猪肉本来的颜色已经褪去，变成白色的。
这时候的猪肉看起来很没有食欲，这就得炒糖色了。
他在锅底放入油，糖，不断地熬着糖水，目光严肃，不断地观察着糖色的变化，颜色太淡，难以着色，颜色太深，就焦了，甜中带着一点苦味。
所以，这炒糖色看起来简单，但也很考验火候的把控，稍不注意这糖水就炒焦了，尤其是这柴火就更难把控住了，不像煤气那样比较均衡，这柴火尽了，火就小了，热度也就不够了。
他眼疾手快地在糖色炒地最佳的时刻倒入一勺水进去。
这边，又在底部垫入姜片葱白，八角、香叶等。
将煮好的猪肉块整齐的摆放好，将猪皮的一面摆在表面，最后将糖水给倒下去，开始炖煮。
慢慢的，锅里热气直冒，里面的香味越发的浓郁，把坐在一旁的季母给馋的不行。
时不时就询问他好了没有。
就在季母第一百次询问时，这东坡肉就出锅了。
季母立马站了起来，要第一时间看到东坡肉的出世。
眼见着锅盖打开，里面一股带着醇厚香味的白雾瞬间散开，扑了季母一脸。
等白雾散开，季母看着锅中的肉发出一声惊叹。
“好漂亮！”
只见，锅中红润诱人的东坡肉散发着诱人的色泽，那极致诱人的香味为它增添了神秘的气息。
她忍不住咽了咽口水，随后直勾勾的看着他。
答应食客的事自然也不敢含糊。
他准备来个东坡肉。
东坡肉可是一道很有名气的一道菜，它的来历也是家喻户晓的。
他将五花肉切成五六厘米左右的方块，随后用席草将肉块给捆好。
季母坐在一旁，手上捧着每日必备的奶茶，小口小口的喝着，看着他将肉块切的这么大，有些不解。
“小染，这肉怎么切的这么大呀！”那肉大的塞都塞不下去。
“娘，这是东坡肉，就是要这么大！”
“东坡肉？这不是猪肉吗？”她被小染的话绕的云里雾里的。
“哈哈哈……”
“这就是猪肉，但这道菜的名字叫做东坡肉！”见自家娘呆愣的眼神觉得有些好笑。
于是停下手中的活开始跟她讲诉这东坡肉的来源。
季母跟听话本子一样，听的津津有味的，连她最爱的奶茶也被她放在了一边，双手捧着脸颊乖巧认真的听着他讲。
但故事很快讲完了，季母还意犹未尽的，不由得敬佩里面的主人公了，竟然发明了这么好吃的东西，但她也好奇这东西有多好吃！
反正现在不管小染做什么在她眼里都是世间美味，她还从来没有吃过比小染的吃食还要好吃的了！
嘿嘿……
一想到待会就有好吃的，她就眉眼弯弯的。
他将全部的猪肉块绑好后，扔进锅，倒入水，姜片，葱等。
就这样放在锅中煮。
过了好一会，猪肉本来的颜色已经褪去，变成白色的。
这时候的猪肉看起来很没有食欲，这就得炒糖色了。
他在锅底放入油，糖，不断地熬着糖水，目光严肃，不断地观察着糖色的变化，颜色太淡，难以着色，颜色太深，就焦了，甜中带着一点苦味。
所以，这炒糖色看起来简单，但也很考验火候的把控，稍不注意这糖水就炒焦了，尤其是这柴火就更难把控住了，不像煤气那样比较均衡，这柴火尽了，火就小了，热度也就不够了。
他眼疾手快地在糖色炒地最佳的时刻倒入一勺水进去。
这边，又在底部垫入姜片葱白，八角、香叶等。
将煮好的猪肉块整齐的摆放好，将猪皮的一面摆在表面，最后将糖水给倒下去，开始炖煮。
慢慢的，锅里热气直冒，里面的香味越发的浓郁，把坐在一旁的季母给馋的不行。
时不时就询问他好了没有。
就在季母第一百次询问时，这东坡肉就出锅了。
季母立马站了起来，要第一时间看到东坡肉的出世。
眼见着锅盖打开，里面一股带着醇厚香味的白雾瞬间散开，扑了季母一脸。
等白雾散开，季母看着锅中的肉发出一声惊叹。
“好漂亮！”
只见，锅中红润诱人的东坡肉散发着诱人的色泽，那极致诱人的香味为它增添了神秘的气息。
她忍不住咽了咽口水，随后直勾勾的看着他。