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第67章 穿成下乡知青 10
一顿香喷喷的饭菜飘出了饭香，大家吃得津津有味，不时发出满足的声音。
饭后，大家围坐在院子里，聊起了天，笑声不断，气氛十分和谐。
夏沐看着大家如此开心，取出了一袋花生、瓜子和糖果，招待大家一起品尝。鲜美的花生和瓜子，还有甜蜜的糖果，让大家更加感受到了夏沐的热情。大家边吃边喝，不时分享着彼此的趣闻，度过了愉快的时光。
“那接下来我们是不是也要开始准备过冬的东西了，我都不知道要准备些什么”
“听说这里冬天可冷了，柴肯定要够烧才行，还有菜，村里人都会腌咸菜酸菜，还有晒菜干”
夏沐给她们提意见“自己准备柴肯定不够，可以让村里孩子帮忙，我就让隔壁毛都给我从柴满满一背篓给两分钱”
“我明天也去问问那些孩子，反正之后没啥活计了，孩子们能挣点零花钱，想必家长也是乐意的”
“你们谁会腌咸菜酸菜吗？”
“这个我会腌”马小丽开口
“那我们明天去买几个咸菜缸，再找村民换点菜，还得多买点盐”
“那就这样吧”夏沐开口“你们俩的就先放我这里吧，等房子盖好再直接搬回去”
马小丽：“行，我也是这样想的，免得那帮人又想占我们便宜”
次日，大家按照约定前往村子里的村民家换取新鲜蔬菜。来到邻居毛豆的家里，一股清香扑鼻而来，原来毛豆奶奶正在家里熬着一锅鲜美的汤。
毛豆奶奶见到她们来了，连忙欢迎大家进入家中。大家闻到汤香，都有些口水直流，毛豆奶奶也着急地打开锅盖，拿出勺子不断给大家盛起汤。大家品尝了一口汤，顿时感受到了汤里的浓香，蔬菜的鲜美口感让人更加爱不释手。
毛豆奶奶看大家吃得这么开心，又不断拿出自己家里种的新鲜蔬菜送给大家。大家相互交流着各自腌菜的心得和经验，同时也聊起了家常。
知道她们是来换菜的，可她们家能够给的菜不多，于是几人又跑了几家才把需要的菜买齐了
夏沐要腌点白菜黄瓜萝卜，其余的她不喜欢吃就不腌了，几人抬着要腌的菜去河边洗干净，然后又抬回来
首先，将新鲜的要腌的菜洗净晾干，然后切成一寸见方。接着，在一口大锅里烧开水，将切好的菜放入锅中焯水。
焯水过程中，夏沐不停地用铲子翻动菜，让每一片都受到热水的浸润，使其变得更加脆嫩。当菜变软后，她便用铲子将其取出，晾凉备用。
接下来，马小丽用几个干净的大碗，按照她的经验量取适量的盐和干辣椒粉，均匀地洒在切好的菜上。
然后，再加入葱姜蒜和大料拌匀后放入干净的大缸中。她用手将酸菜严严实实地压紧，一边边儿地上盖干草叶，制造一个氧气的不充分局面，以利于菜叶中的有益微生物发酵。
整个过程，她们花了好几个小时的时间才完成。最后，用布覆盖在缸口上，再用石头压紧边边角角，让缸内的空气流通。这样，一口精致的酸菜缸便完成了。
马小丽腌制酸菜的这些步骤看似简单，却也是一个极为繁琐和耗费时间的过程。还好那些费力的活让夏沐包了
腌酸菜基本都是夏沐和马小丽在忙，曾兮月就带着沈蓓蓓去饭，几人分工明确腌好酸菜也正好可以吃饭了
正当几人吃饭的时候知青院里的何招弟着急慌忙的跑过来
饭后，大家围坐在院子里，聊起了天，笑声不断，气氛十分和谐。
夏沐看着大家如此开心，取出了一袋花生、瓜子和糖果，招待大家一起品尝。鲜美的花生和瓜子，还有甜蜜的糖果，让大家更加感受到了夏沐的热情。大家边吃边喝，不时分享着彼此的趣闻，度过了愉快的时光。
“那接下来我们是不是也要开始准备过冬的东西了，我都不知道要准备些什么”
“听说这里冬天可冷了，柴肯定要够烧才行，还有菜，村里人都会腌咸菜酸菜，还有晒菜干”
夏沐给她们提意见“自己准备柴肯定不够，可以让村里孩子帮忙，我就让隔壁毛都给我从柴满满一背篓给两分钱”
“我明天也去问问那些孩子，反正之后没啥活计了，孩子们能挣点零花钱，想必家长也是乐意的”
“你们谁会腌咸菜酸菜吗？”
“这个我会腌”马小丽开口
“那我们明天去买几个咸菜缸，再找村民换点菜，还得多买点盐”
“那就这样吧”夏沐开口“你们俩的就先放我这里吧，等房子盖好再直接搬回去”
马小丽：“行，我也是这样想的，免得那帮人又想占我们便宜”
次日，大家按照约定前往村子里的村民家换取新鲜蔬菜。来到邻居毛豆的家里，一股清香扑鼻而来，原来毛豆奶奶正在家里熬着一锅鲜美的汤。
毛豆奶奶见到她们来了，连忙欢迎大家进入家中。大家闻到汤香，都有些口水直流，毛豆奶奶也着急地打开锅盖，拿出勺子不断给大家盛起汤。大家品尝了一口汤，顿时感受到了汤里的浓香，蔬菜的鲜美口感让人更加爱不释手。
毛豆奶奶看大家吃得这么开心，又不断拿出自己家里种的新鲜蔬菜送给大家。大家相互交流着各自腌菜的心得和经验，同时也聊起了家常。
知道她们是来换菜的，可她们家能够给的菜不多，于是几人又跑了几家才把需要的菜买齐了
夏沐要腌点白菜黄瓜萝卜，其余的她不喜欢吃就不腌了，几人抬着要腌的菜去河边洗干净，然后又抬回来
首先，将新鲜的要腌的菜洗净晾干，然后切成一寸见方。接着，在一口大锅里烧开水，将切好的菜放入锅中焯水。
焯水过程中，夏沐不停地用铲子翻动菜，让每一片都受到热水的浸润，使其变得更加脆嫩。当菜变软后，她便用铲子将其取出，晾凉备用。
接下来，马小丽用几个干净的大碗，按照她的经验量取适量的盐和干辣椒粉，均匀地洒在切好的菜上。
然后，再加入葱姜蒜和大料拌匀后放入干净的大缸中。她用手将酸菜严严实实地压紧，一边边儿地上盖干草叶，制造一个氧气的不充分局面，以利于菜叶中的有益微生物发酵。
整个过程，她们花了好几个小时的时间才完成。最后，用布覆盖在缸口上，再用石头压紧边边角角，让缸内的空气流通。这样，一口精致的酸菜缸便完成了。
马小丽腌制酸菜的这些步骤看似简单，却也是一个极为繁琐和耗费时间的过程。还好那些费力的活让夏沐包了
腌酸菜基本都是夏沐和马小丽在忙，曾兮月就带着沈蓓蓓去饭，几人分工明确腌好酸菜也正好可以吃饭了
正当几人吃饭的时候知青院里的何招弟着急慌忙的跑过来