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第77章 食堂考核
一群人一进三食堂便闻道一股比平常香出不少的炒菜香。
“这是怎么回事？好香啊！食堂换主厨了”
众人闻着香味走过去，意外他们以为看考核耽搁了一个小时，食堂竟然还有不少人。
“易师傅，你考核结束了，考怎么样”
“易师傅你没想到食堂师傅们也在考核吧”
“没想到何雨柱还有这一手，早就该让他当主厨了，我们就有的吃好的了”
“小东，你们没吃饭吧，这正好有口福了”
刚进来的人和食堂还待着的人汇合，叽叽喳喳的交流了一会，大伙也知道这发生了什么。
原来就在易中海在三车间那边考核的时候，食堂主任发现留着看考核的人还不少，不出意外等会这些人也不会赶回去吃饭，食堂正好要炒菜，干脆响应厂里新制度，他们食堂工人的考核也今天中午来一场。
食堂工人的考核也分一到八级，考核自然和车间工人不一样，厨子嘛，检验的自然是做菜水平。
只食堂工人从学徒的帮厨到可以炒招待小锅的食堂班长，划八级其实并不好细分。
猪肉炖粉条、白菜豆腐、土豆丝、水疙瘩等十六道常用大锅菜
窝窝头、馒头、菜团子、面糕等八种白案主食
爆炒肝儿、红烧肉、地三鲜、白斩鸡等十二种小锅菜
食堂厨师并不是一人负责所有，你要考核还不能和钳工锻工那样统一标准。
食堂主任本还以为太麻烦，正绞尽脑汁的想着考核内容，但后面发现，其实也不用太细分。
厨师不比其他钳工锻工这样的工种，现在物质还是不富裕阶段，除了四九城王府井那些饭店酒楼需要厨师，剩下也就这些工厂食堂了。后面大家生活好了，私人一些零碎的面席也稍微需要一下厨师。
但仅这些需求，并不能满足更多的厨师团体，这种情况下，厨师这行，除了家传手艺，其他大多是概不外传的手艺，毕竟教会徒弟饿死师傅的经验教训在这一行屡见不鲜。
基于这种情况，可以想象，轧钢厂三个食堂十几个食堂工人，其实真正厨师出身的还真没几个，连现在的班长也只是学了点皮毛，加上做久了大锅饭有了点手艺罢了。对方当班长，大锅管得紧，其他食堂工人备菜已经熟能生巧，有的还没摸到一次锅铲。
所以严格来说，这十几个食堂工人，过一级炒三个合格大锅菜都难，只傻柱、食堂班长和一在工厂干了好几年的白案身份需要考核考等级。
当然考虑傻柱也是因为他爹何大清这厨艺众所周知的大厨。虎父无犬子，这有家传的自然要考核一番。
只谁想，这一考核竟是发现这被错过的这么好的苗子。
“这是怎么回事？好香啊！食堂换主厨了”
众人闻着香味走过去，意外他们以为看考核耽搁了一个小时，食堂竟然还有不少人。
“易师傅，你考核结束了，考怎么样”
“易师傅你没想到食堂师傅们也在考核吧”
“没想到何雨柱还有这一手，早就该让他当主厨了，我们就有的吃好的了”
“小东，你们没吃饭吧，这正好有口福了”
刚进来的人和食堂还待着的人汇合，叽叽喳喳的交流了一会，大伙也知道这发生了什么。
原来就在易中海在三车间那边考核的时候，食堂主任发现留着看考核的人还不少，不出意外等会这些人也不会赶回去吃饭，食堂正好要炒菜，干脆响应厂里新制度，他们食堂工人的考核也今天中午来一场。
食堂工人的考核也分一到八级，考核自然和车间工人不一样，厨子嘛，检验的自然是做菜水平。
只食堂工人从学徒的帮厨到可以炒招待小锅的食堂班长，划八级其实并不好细分。
猪肉炖粉条、白菜豆腐、土豆丝、水疙瘩等十六道常用大锅菜
窝窝头、馒头、菜团子、面糕等八种白案主食
爆炒肝儿、红烧肉、地三鲜、白斩鸡等十二种小锅菜
食堂厨师并不是一人负责所有，你要考核还不能和钳工锻工那样统一标准。
食堂主任本还以为太麻烦，正绞尽脑汁的想着考核内容，但后面发现，其实也不用太细分。
厨师不比其他钳工锻工这样的工种，现在物质还是不富裕阶段，除了四九城王府井那些饭店酒楼需要厨师，剩下也就这些工厂食堂了。后面大家生活好了，私人一些零碎的面席也稍微需要一下厨师。
但仅这些需求，并不能满足更多的厨师团体，这种情况下，厨师这行，除了家传手艺，其他大多是概不外传的手艺，毕竟教会徒弟饿死师傅的经验教训在这一行屡见不鲜。
基于这种情况，可以想象，轧钢厂三个食堂十几个食堂工人，其实真正厨师出身的还真没几个，连现在的班长也只是学了点皮毛，加上做久了大锅饭有了点手艺罢了。对方当班长，大锅管得紧，其他食堂工人备菜已经熟能生巧，有的还没摸到一次锅铲。
所以严格来说，这十几个食堂工人，过一级炒三个合格大锅菜都难，只傻柱、食堂班长和一在工厂干了好几年的白案身份需要考核考等级。
当然考虑傻柱也是因为他爹何大清这厨艺众所周知的大厨。虎父无犬子，这有家传的自然要考核一番。
只谁想，这一考核竟是发现这被错过的这么好的苗子。