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第22章 孜然羊肉
宋杰一到家就开始着手准备明天的快餐食材。
按照系统这个老6的套路，他觉得明天给他的任务介于600与800份之间。
保守起见，他明天得卖1200份才行。
这么想，突然觉得好累。
要不……请个打下手的？
“男人哭吧哭吧哭吧不是罪……”
在他考虑是否请人时，一个电话打了进来。
来电人让他头皮发麻。
犹豫了一下，他还是接了:“喂！三舅啊！还没休息呢？”
“小杰啊！你表哥年底就要结婚了，女方要求买房买车，彩礼38万。那个……你欠我那5万块钱，要不……想办法还我？”三舅没有拐弯抹角，直接讨债。
宋杰又在心里狠狠的捅前女友和她那个臭不要脸的弟弟了。
这钱是前女友用他名义借的，对方是自己亲娘舅，不还肯定上家里闹啊！
总不能让父母担心吧？
“三舅您放心，这个月月底我一定还上。”
现在生意一天比一天好，他有信心月底能有5万块还给自家三舅。
听宋杰这么说，三舅犹豫了一下，语气变得强硬了些:“你每次都说月底，姑且再信你一回。这回不还，我只能去找你爸妈要了。”
宋杰赶紧保证月底就是卖血卖肾卖身也一定把钱还上，让三舅别去找父母，免得他们担心。
挂断了电话，宋杰重重的叹了口气。
“唉～熬死自己吧！请人得花工资，等摘了欠债人标签再说。”
一键将五花肉切片，加入调料腌制，封上保鲜膜放进冰箱冷藏。
处理好的猪脚、五花肉、排骨、油豆腐和剥了壳的鸡蛋放进卤水中卤煮。
做完这些，宋杰开始着手明天的新菜品，孜然羊肉。
做孜然羊肉要选用羊上脑肉，上脑肉是羊的脖颈后，脊骨两侧、肋条前部位的肉。
羊上脑肉有肥有瘦，用来做孜然口感更佳。
用抽奖获得的菜刀将羊肉切成一厘米左右的小块。
将打碎的生姜泥倒入装满羊肉的盆中，用生姜去除羊肉的膻味腥味。
加入胡椒粉，精盐，海鲜酱油后抓拌均匀。
加入适量蒜蓉水，使羊肉吸收水分，炒出来的羊肉口感会比较嫩。
再放入玉米淀粉抓均匀，给肉起到一层保护膜作用，再加入食用油锁住水分。
架锅起火，不放一滴油。
放入孜然粒，用铁锅的热度慢慢培出香味。
做孜然羊肉用孜然粒不会让羊肉产生黏糊感。
孜然粒炒至变色后盛出备用，将细辣椒面培出香味后盛出备用。
做完准备工作后宋杰就去洗澡休息了。
今晚早点进入梦乡发大财，明天埋头苦干等发财。
翌日。
宋杰给自己做了碗卤肉粉。
站在窗口嗦粉，就听到楼上小夫妻一大早在做某项不可描述的运动。
苦命人一大早被喂了狗粮。
楼上女人欢愉的歌唱突然转化为惊喜:“老公，又是那个卤香味，你快去楼下看看，看到底哪家餐馆在卖卤味。”
“这种时候你居然分心去关注卤香味？”男人显然很不高兴，难道他不够给力？
宋杰并不知道楼上的欢快因为他的卤味变成不愉快。
按照系统这个老6的套路，他觉得明天给他的任务介于600与800份之间。
保守起见，他明天得卖1200份才行。
这么想，突然觉得好累。
要不……请个打下手的？
“男人哭吧哭吧哭吧不是罪……”
在他考虑是否请人时，一个电话打了进来。
来电人让他头皮发麻。
犹豫了一下，他还是接了:“喂！三舅啊！还没休息呢？”
“小杰啊！你表哥年底就要结婚了，女方要求买房买车，彩礼38万。那个……你欠我那5万块钱，要不……想办法还我？”三舅没有拐弯抹角，直接讨债。
宋杰又在心里狠狠的捅前女友和她那个臭不要脸的弟弟了。
这钱是前女友用他名义借的，对方是自己亲娘舅，不还肯定上家里闹啊！
总不能让父母担心吧？
“三舅您放心，这个月月底我一定还上。”
现在生意一天比一天好，他有信心月底能有5万块还给自家三舅。
听宋杰这么说，三舅犹豫了一下，语气变得强硬了些:“你每次都说月底，姑且再信你一回。这回不还，我只能去找你爸妈要了。”
宋杰赶紧保证月底就是卖血卖肾卖身也一定把钱还上，让三舅别去找父母，免得他们担心。
挂断了电话，宋杰重重的叹了口气。
“唉～熬死自己吧！请人得花工资，等摘了欠债人标签再说。”
一键将五花肉切片，加入调料腌制，封上保鲜膜放进冰箱冷藏。
处理好的猪脚、五花肉、排骨、油豆腐和剥了壳的鸡蛋放进卤水中卤煮。
做完这些，宋杰开始着手明天的新菜品，孜然羊肉。
做孜然羊肉要选用羊上脑肉，上脑肉是羊的脖颈后，脊骨两侧、肋条前部位的肉。
羊上脑肉有肥有瘦，用来做孜然口感更佳。
用抽奖获得的菜刀将羊肉切成一厘米左右的小块。
将打碎的生姜泥倒入装满羊肉的盆中，用生姜去除羊肉的膻味腥味。
加入胡椒粉，精盐，海鲜酱油后抓拌均匀。
加入适量蒜蓉水，使羊肉吸收水分，炒出来的羊肉口感会比较嫩。
再放入玉米淀粉抓均匀，给肉起到一层保护膜作用，再加入食用油锁住水分。
架锅起火，不放一滴油。
放入孜然粒，用铁锅的热度慢慢培出香味。
做孜然羊肉用孜然粒不会让羊肉产生黏糊感。
孜然粒炒至变色后盛出备用，将细辣椒面培出香味后盛出备用。
做完准备工作后宋杰就去洗澡休息了。
今晚早点进入梦乡发大财，明天埋头苦干等发财。
翌日。
宋杰给自己做了碗卤肉粉。
站在窗口嗦粉，就听到楼上小夫妻一大早在做某项不可描述的运动。
苦命人一大早被喂了狗粮。
楼上女人欢愉的歌唱突然转化为惊喜:“老公，又是那个卤香味，你快去楼下看看，看到底哪家餐馆在卖卤味。”
“这种时候你居然分心去关注卤香味？”男人显然很不高兴，难道他不够给力？
宋杰并不知道楼上的欢快因为他的卤味变成不愉快。