关灯
护眼
大
中
小
第三十四章 七星朝天椒
吃辣的人肯定知道野山辣和小米辣，这两大顶级辣椒各有千秋，但都让喜辣者欲罢不能，而作为生活刚需品的辣椒市场更是无比广阔。
小米辣出产于云南、贵州等地，当属大中华区第一辣，不过小米辣虽然口味辛烈，却又香味不浓。
这里就要取同样超级辣的野山椒了，这种辣椒皮薄肉厚，辣味醇厚，无论是制成泡椒或者鲜吃都让人万分喜爱。
小米辣入口辣椒强烈，却辣味不散，不容易入味其它菜色汤底，比较适合拌凉菜，辣椒碟子。
而野山椒就不同，一经料理，整个菜色都充满着浓浓的醇厚椒味，比较适合烹饪热菜。
真要分出高下，却是仁者见仁，智者见智了。
另外还有一些如二荆条也比较鲜辣，碎后色泽也比前面两种要好，用来做豆瓣酱正好。
川菜大师傅，一般取以上三种辣椒按比列密制辣椒酱，取各种辣椒的色泽，辣味，辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油酱。
而这里面的野山椒因为出产的地域不同，品种稍稍不同，各地叫法不一，又名：朝天椒，指天椒，子弹头
这里又不得不提到川内鼎鼎大名的新店镇[七星朝天椒]，也就是贡城和江城的交界处，因其得天独厚的气候环境，致使新店镇附近种出的七星朝天椒味道最为正宗，大一些的川菜馆子都会选其新店镇附近的朝天椒，但更多的川菜馆却是就地取材，减少成本。所以很多人或许都吃过野山椒，却没吃过最正宗的新店七星朝天椒，即便川人也是如此。
既然新店镇的辣椒如此好，那应该发达了吧，却不尽然，新店镇依然是贫穷的代名词！
而龙洞镇距离新店镇不过近两个小时的车程，气候环境和新店镇相差不大。
近年来，因为年轻劳力大量外出，年老者和年幼的孩童对七星辣椒的需求降到了最低，种植的农户十不存一，方文自己家里就有好些年没种植过七星朝天椒了。
“大山的子孙哟~~~~像太阳哟~~~~~”
午后，方文精神抖擞的高歌在山头间，五月，适合种植的农作物真的不多，方文选了野番茄，另外就是七星朝天椒种植，另外就是一些二荆条，这是用来调治豆瓣酱的，川人食用的大多菜色都需要用到豆瓣酱。因为错过的种植的最佳时节，方文也没期待能有多大收获，只是这些种子都是珠子照射发光后的产物，实在忍不住现在就种植了。
土地不够用的事情也解决了，左右两户村民的土地都空了出来，只是选了些好地种植山了油菜，现在也快收割了。方文一户花了五百块钱，把地给租了过来，本来是免费让他种的，不过方文却不想占这点小便宜。
三户的土地一叠加，他能种植的土地面积竟是超过了十亩，一亩差不多七百个平米，他能使用的面积竟是达到了近万平米，只要勤劳，都种植上农作物，每年收入肯定不错。
只是一个老农，每年能独自种植出两亩地就很不错了，方文也是丈着自己年轻力气大，也才勉强照顾得过来。
土地面积一多，这肥料钱就上来了，花了斤一千大洋，买了一小车的肥料，也就是尿素等等
小米辣出产于云南、贵州等地，当属大中华区第一辣，不过小米辣虽然口味辛烈，却又香味不浓。
这里就要取同样超级辣的野山椒了，这种辣椒皮薄肉厚，辣味醇厚，无论是制成泡椒或者鲜吃都让人万分喜爱。
小米辣入口辣椒强烈，却辣味不散，不容易入味其它菜色汤底，比较适合拌凉菜，辣椒碟子。
而野山椒就不同，一经料理，整个菜色都充满着浓浓的醇厚椒味，比较适合烹饪热菜。
真要分出高下，却是仁者见仁，智者见智了。
另外还有一些如二荆条也比较鲜辣，碎后色泽也比前面两种要好，用来做豆瓣酱正好。
川菜大师傅，一般取以上三种辣椒按比列密制辣椒酱，取各种辣椒的色泽，辣味，辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油酱。
而这里面的野山椒因为出产的地域不同，品种稍稍不同，各地叫法不一，又名：朝天椒，指天椒，子弹头
这里又不得不提到川内鼎鼎大名的新店镇[七星朝天椒]，也就是贡城和江城的交界处，因其得天独厚的气候环境，致使新店镇附近种出的七星朝天椒味道最为正宗，大一些的川菜馆子都会选其新店镇附近的朝天椒，但更多的川菜馆却是就地取材，减少成本。所以很多人或许都吃过野山椒，却没吃过最正宗的新店七星朝天椒，即便川人也是如此。
既然新店镇的辣椒如此好，那应该发达了吧，却不尽然，新店镇依然是贫穷的代名词！
而龙洞镇距离新店镇不过近两个小时的车程，气候环境和新店镇相差不大。
近年来，因为年轻劳力大量外出，年老者和年幼的孩童对七星辣椒的需求降到了最低，种植的农户十不存一，方文自己家里就有好些年没种植过七星朝天椒了。
“大山的子孙哟~~~~像太阳哟~~~~~”
午后，方文精神抖擞的高歌在山头间，五月，适合种植的农作物真的不多，方文选了野番茄，另外就是七星朝天椒种植，另外就是一些二荆条，这是用来调治豆瓣酱的，川人食用的大多菜色都需要用到豆瓣酱。因为错过的种植的最佳时节，方文也没期待能有多大收获，只是这些种子都是珠子照射发光后的产物，实在忍不住现在就种植了。
土地不够用的事情也解决了，左右两户村民的土地都空了出来，只是选了些好地种植山了油菜，现在也快收割了。方文一户花了五百块钱，把地给租了过来，本来是免费让他种的，不过方文却不想占这点小便宜。
三户的土地一叠加，他能种植的土地面积竟是超过了十亩，一亩差不多七百个平米，他能使用的面积竟是达到了近万平米，只要勤劳，都种植上农作物，每年收入肯定不错。
只是一个老农，每年能独自种植出两亩地就很不错了，方文也是丈着自己年轻力气大，也才勉强照顾得过来。
土地面积一多，这肥料钱就上来了，花了斤一千大洋，买了一小车的肥料，也就是尿素等等